Het nationaal comité is uiterst fier dat de Appellation Pessac-Léognan, met zijn voorzitter Laurent Cogomble, voor de Vlaamse Wijngilde de dag van 20 maart heeft voorbehouden.

Een indrukwekkende lijst van niet minder dan 40 kastelen, van de minder gekende tot het wereldberoemde Château Haut-Brion,  zullen aanwezig zijn.

De degustatie met recente jaargangen in wit en rood vindt plaats van 14u30 tot 18u30, en wordt gevolgd door een buffet met de wijnbouwers. Men kan afzonderlijk inschrijven voor degustatie of voor het buffet, alsook voor de beide samen. Mogen we de secretariaten vriendelijk verzoeken hieraan de nodige aandacht te besteden wanneer ze de inschrijvingen aan het nationaal secretariaat doorgeven.

Het is een uitgelezen kans om de wijnbouwers persoonlijk te ontmoeten omdat het buffet in de vorm van een walking dinner plaatsvindt.

Syndicat Viticole de Pessac-Léognan

1, Cours xxx juillet

33.000 Bordeaux

Le Président Laurent Cogomble et les Propriétaires

de l’Appellation Pessac-Léognan

seraient heureux de vous recevoir

le dimanche 20 mars 2011-02-11 au Restaurant De Lozen Boer

Château Haut-Brion

Premier Cru Classé en 1855

Château Bardins

Château Baret

Château Baulos-Charmes

Château Bois-Martin

Château Bouscaut

Cru Classé de Graves

Château Branon

Château Brown

Château Le Bruilleau

Château Cantelys

Château Carbonnieux

Cru Classé de Graves

Château Les Carmes Haut-Brion

Domaine de Chevalier

Cru Classé de Graves

Château Couhins

Cru Classé de Graves

Château Couhins-Lurton

Cru Classé de Graves

Château de Cruzeau

Château d’Eck

Château Espiot

Château d’Eyran

Château Feran

Château de Fieuzal

Cru Classé de Graves

Château de France

Château La Garde

Château Gazin-Rocquencourt

Domaine de Grandmaison

Château Hannetot

Château Haut Bacalan

Château Haut-Bailly

Cru Classé de Graves

Château Haut-Bergey

Château Haut-Brana

Château Haut-Gardère

Château Haut-Lagrange

Château Haut-Nouchet

Château Haut-Plantade

Château Jaulien

Château Haut-Vigneau

Château Lafarge

Château Lafont Menaul

Château Lamothe Bouscaut

Château Larrivet Haut-Brion

Château Latour-Martillac

Cru Classé de Graves

Château Laville Haut-Brion

Cru Classé de Graves

Château Léognan

Château Lespault

Château Limbourg

Château La Louvière

Château Luchey-Halde

Château Malartic-Lagravière

Cru Classé de Graves

Château de Malleprat

Château Mancèdre

Château Clos Marsalette

Domaine de Merlet

Château Mirebeau

Château La Mission Haut-Brion

Cru Classé de Graves

Château Morelle

Château Olivier

Cru Classé de Graves

Château Le Pape

Château Pape Clement

Cru Classé de Graves

Domaine du Petit-Bourdieu

Château Pique Caillou

Château Monplaisir

Domaine du Pontet

Château Pontet Caillou

Château Pont Saint-Martin

Château Poumey

Château de la Prade

Château Roche-Lalande

Château de Rochemorin

Château de Rouillac

Château Le Sartre

Château Seguin

Château Smith Haut Lafitte

Cru Classé de Graves

Domaine de la Solitude

Château Le Thil Comte Clary

La Tour Haut-Brion

Cru Classé de Graves

Château Trigan

Datum: 20 maart

Degustatie van 14u30 tot 18u30

Buffet om 19u

Locatie: Restaurant De Lozen Boer, Lozen Boer 3 te 9080 Lochristi (tel 093 55 54 91)

Buffet: Walking dinner met vis, asperges à la Flamande, lam,  kazen , fruit

Wijnen van Pessac-Légonan

Kostprijs: degustatie: 6 euro

Buffet: 50 euro

Degustatie en buffet: 56 euro

Inschrijving: Voor leden van onze wijngilde bij Karl op ondervoorzitter@commanderij.com tegen uiterlijk 10 maart 2011.

Betaling: Overschrijving op onze rekening tegen uiterlijk 10 maart.

Met vriendelijke groeten,

Namens het nationaal comité,

Hugo Van Landeghem                                                     Harry Vos

Nationaal voorzitter                                                          Nationaal secretaris

Feest van de Vlaamse Wijngilde
6 februari 2011

Aan de voorzitter en secretaris van de commanderijen van de Vlaamse Wijngilde

Het nationaal comité heeft het genoegen u uit te nodigen op het Feest van de Vlaamse Wijngilde, dat plaatsvindt op
6 februari 2011 in Hotel Serwir te Sint-Niklaas.
Na de vorige succesvolle editie, met Bourgogne als gastregio, ontvangen we ditmaal uit Spanje de befaamde wijnregio Ribera del Duero met daarnaast de rijzende witte ster van Galicië: Rias Baixas. Ook Rueda is met zijn verdelho aanwezig.

Het nationaal comité is dan ook uiterst fier om een indrukwekkende vertegenwoordiging van topdomeinen uit deze drie regio’s te kunnen aanbieden.
Voor de culinaire begeleiding zorgt deze keer niet Axel Colonna die Auberge du Pêcheur op 1 januari 2011 verlaat om een eigen restaurant op te starten. Geen nood, want zijn vervanger Nikolaas Barrezeele is niet van de minste. Nikolaas was souschef in de driesterrenzaak De Karmeliet in Brugge en vervolgens de rechterhand van Danny Horseele, tweesterrenrestaurant in Dudzele.
Deze topkok verzekert ons culinair genieten met een schitterend menu. De begeleidende wijnen doen de rest!

Voor Ribera del Duero zijn volgende domeinen met topcuvées aanwezig:

Vega Sicilia met Alion
Bodegas Hnos Pérez Pascuas
Bodegas Hermanos Sastre
Pago de los Capellanes
Abadia de Acon
Finca Villacraces
Viñedos del Soto
Fleur de Pingus/ Hacienda Monasterio
Bodegas Félix Callejo
Bodegas Reyes
Corimbo (Roda)

Voor Rias Baixas: o.a. Pazo de Senorans en Mar de Frades

Voor Rueda: Terroir 34

Waar vorige jaren een verdeelsleutel werd toegepast om een maximale zaalbezetting niet te overschrijden, zal die dit jaar niet meer gelden. De ervaring van de vorige edities heeft ons geleerd dat ook na toewijzing van supplementaire plaatsen bovenop het toegekende quotum per commanderij, de maximale bezetting van 400 personen niet werd overschreden. Vandaar dat er nu geen inschrijvingsbeperking per commanderij geldt.

Niettemin willen we er op aandringen dat de commanderijen zo vlug mogelijk inschrijven om op die manier de uiterste inschrijvingsdatum van 29 januari te respecteren.
Na deze datum kunnen er omwille van praktische redenen geen inschrijvingen meer worden aanvaard.
Wacht dus niet om deze uitnodiging naar uw leden onmiddellijk door te sturen.
Het nationaal comité rekent op een enthousiaste opkomst.

Programma

12.30 u Verwelkoming door nationaal voorzitter

13.00 u Diner

Menu

Aperitiefhapje
Parfait van erwtjes
Kippenoester en nieroogkreeft
Gepofte rijst en mayonaise van chorizo
_____ _____

Tonijn
Kortgebakken, rillette, crème van zoete aardappel
_____ _____

Zeebaars
crunch van zwarte olijven en pata negra
Caviaar van eierplant
Gemarineerde venkel
_____ _____

‘Presa’ Iberico
Inktvis gevuld met bloedworst
Bospaddenstoelen
_____ _____

Torta de Oveja
gekonfijte abrikoos en pruim
Roomijs van truffel
_____ ____

Crema Catalan
Sinaasappel en kaneel

Locatie: Hotel Serwir – K. Astridlaan 57 – 9100 Sint-Niklaas tel 03/778 05 11

Prijs: 89 euro per persoon

Inschrijvingen: enkel voor leden, uiterlijk op 15 januari bij Karl (ondervoorzitter@commanderij.org).

zoals elk jaar sluiten we het gildejaar feestelijk af met een banket, waarop we de harmonie tussen wijn en gerecht volop laten spelen. Daarnaast bouwen we we ook aan de harmonie tussen onze zielen en geesten, wat vorige jaren steeds buitengewoon lukte .

Als trouw lid heb je zaterdag 5 juni al lang in je agenda genoteerd, maar check toch nog maar even.

We starten om 20u00 met een aperitiefje en een kort kapittel, waarop we enkele leden gezel zullen maken. Dit natuurlijk voorzien van de feestbubbels die sommigen vertrouwd op de tong zullen smaken!

Daarna vatten we het voorgerecht aan, waarbij chef Joris u twee keuzes laat en waarbij we twee wijnen zullen trachten te combineren. Ook het hoofdgerecht volgt dit stramien, maar dan met rode wijnen. Het menu wordt nog meegedeeld.

 Tenslotte volgt nog een dessert waarbij we een zoete wijn proeven. De prijs van dit alles? 70 euro per persoon. Leden krijgen €5 korting en betalen dus €65. Niet-leden, zoals partners, zijn van harte welkom die avond! Onnodig te zeggen dat de kas hier een paar centjes bijlegt, om dergelijke feestelijke avond aan een schappelijke prijs mogelijk te maken.

Mijn vraag aan u allen: laat ons in elk geval weten of je komt of niet. Zelfs mocht je verhinderd zijn, laat het ons weten via een eenvoudig email-antwoord op dit bericht, liefst voor dinsdag 25 mei.

Betalingen graag uitvoeren voor 30 mei met vermelding van de namen van de deelnemers:
http://www.commanderij.org/index.php/2009/04/25/bankrekening-wijn-club/

Tot dan!

PS. Uit de nog niet zo heel oude doos, de foto’s van vorig jaar:
http://www.commanderij.org/index.php/2009/06/28/banket-2009-fotos/

PPS. We zoeken ook nog vrijwilligers om een uurtje te komen helpen die dag:

http://www.commanderij.org/index.php/2010/04/18/pallieterjogging-5-juni-2010/

Beste wijnliefhebbers,

Op zaterdag 5 juni is er het jaarlijkse kapittelbanket met een heerlijk menu samengesteld door onze chef-kok Joris en begeleid door een aantal wijnen uitgekozen door onze wijnmeester en zijn assistente.

Het kapittelbanket is een uitgelezen gelegenheid om het proefjaar 2009 – 2010 feestelijk af te sluiten in goed gezelschap. Ook partners van leden kunnen deelnemen, voor zover er plaats is. Hou dus die avond zeker vrij! Meer info volgt.

Bij de meeste van onze proeverijen duikt er in de beschrijving van de wijn wel het woord “snoep” op: karamel, ananasblokjes, rode neuzen, kriekjes, zure stokken, chocolade, en bij uitbreiding ook allerhande koekjes en cakejes. Daarom vonden wij het tijd om hieraan eens een thema te wijden: welke ploeg zou de wijn meebrengen die het meest naar snoepjes ruikt en smaakt. Niet alleen wijn diende gekocht te worden: er diende ook snoep op de proeftafel te belanden, zodat we de best passende paartjes aan den lijve konden ondervinden.

De groep werd onderverdeeld in drie teams: Dropjes, Babelutten en Winegums, samen DBW. En zo belandden we die dinsdagavond 23 maart in het restaurant dat we zo goed kennen “de Gekrulde Zinnen”, met een hele hoop snoepjes en zes wijnen. Of liever: zeven, want traditiegetrouw hadden we een ijkwijn voorzien.

Het bestuur, voor de gelegenheid samen aan tafel, bestudeerde de combinaties aandachtig en leverde individueel punten af. Zes punten voor de duidelijkste match, vijf voor de op één na duidelijkste enzoverder. De punten werden opgeteld over alle snoep heen en per wijn, en er bleek één heel duidelijke winnaar naar voren te komen…

Een eerste test bestond erin om bij de ijkwijn, een Australische Shiraz, het aroma van colaflesjes te herkennen. De meerderheid vond inderdaad dit aroma terug, al hebben vele shiraz-wijnen nog andere snoepachtige geuren.

Vervolgens sloegen we aan het proeven. Het resultaat staat in onderstaande tabel.

Tabel: In elke cel staat een aantal punten en de initialen van de proever (KD: Kaat; KH: Karl, B: Bart, J: Jan, P: Peter). Bij de totalen staan de afkortingen van de ploegen (D: Dropjes, B: Babelutten; W: Winegums). De cellen met rode tekst zijn de combinaties zoals ze door de teams was voorbereid. Eén combinatie werd door niemand van de jury gevonden: de penedes met de pim’s cakes.

Foto’s

Enkele conclusies uit deze moeilijke maar zeer leerrijke proeverij

• De Dropjes wonnen overtuigend met 45 punten, gevolgd door de Babelutten met 34 punten en de Winegums met 26 punten.
• Bij de snoep is er een ex-aequo want daar scoren zowel de Dropjes als de Winegums 42 punten. De Babelutten zijn daar tweede met 23 punten.
• Er bleken twee belangrijke componenten te zijn in de snoep: enerzijds gebrande aroma’s (chocolade, koffie) en anderzijds zoet-fruitige aroma’s (aardbei, rode biet). Er is één wijn die blijkbaar zeer duidelijk beide heeft en dat is de Barista Pinotage. Alle juryleden scoren deze wijn immers zes punten, en wel in twee soorten snoep: het door het team voorbereide koffie/chocoladebolletje, maar ook en dat is opmerkelijk, de zure matten met hun artificiële aardbeismaak.
• De snoepsoort die het meest in de wijnen voorkomt, zijn de zure matten, op de voet gevolgd door de koffie/chocoladebolletjes. Deze zijn beide goede vertegenwoordigers van hun categorie. De andere soorten snoep zitten wat tussenin: de Pim’s cakes hebben veel van beide, idem voor de monchéri. De rode neuzen (wat men vaak aantreft in syrah-wijnen) springen er in deze selectie veel minder duidelijk uit. De berencake wordt gedomineerd door een flauwe deegsmaak, wat in rode wijnen minder voorkomt, al is de vulling (aardbeikonfituur) dan weer wel duidelijk herkenbaar in vele wijnen.
• Als zijnoot een stelling die niemand zal verbazen: de combinatie in de mond van snoep en deze rode wijnen is over het algemeen afschuwelijk. Het is geen aanrader ze samen te proeven, wel om de geur van het één in het ander te herkennen.

De geproefde wijnen

1. Preignes, Alicante, Vin de Pays des Coteaux du Libron (Frankrijk)
2. Lindemans, Bin 50, Shiraz, 2008 (Australië)
3. Barista, Pinotage, 2009 (Zuid-Afrika)
4. Pardas, Negre Franc, DO Penedes, 2005 (Spanje)
5. Aspen Estate, Shiraz, 2009 (Australië)
6. Villa Trasqua, Traluna, Toscana Rosso IGT, 2008 (Italië)