Op 7 juni 2010 vond ons jaarlijks banket plaats. Weinig woorden ditmaal, maar des te meer foto’s en die spreken voor zich.
Lees verder »
Mei 212010
Wijnvrienden,
zoals elk jaar sluiten we het gildejaar feestelijk af met een banket, waarop we de harmonie tussen wijn en gerecht volop laten spelen. Daarnaast bouwen we we ook aan de harmonie tussen onze zielen en geesten, wat vorige jaren steeds buitengewoon lukte 
.
Apr 182010
| juni 5, 2010 | ||
| 7:00 pm | tot | 11:00 pm |
Beste wijnliefhebbers,
Op zaterdag 5 juni is er het jaarlijkse kapittelbanket met een heerlijk menu samengesteld door onze chef-kok Joris en begeleid door een aantal wijnen uitgekozen door onze wijnmeester en zijn assistente.
Eenmaal per jaar houden we een wedstrijdje in onze commanderij: wie slaagt erin om binnen een bepaald budget de beste wijnen te vinden. Dat wil zeggen: de wijnen die het best beantwoorden aan een bepaald criterium.
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Duitsland / Rheinhessen |
| Klimaat | Rheinessen is met zijn 25.000 hectare (ongeveer 1/4 van alle beschikbare wijnbouwgrond in Duitsland) de grootste wijnregio van Duitsland. Rheinhessen ligt ten westen van de Rijn, tussen de Nahe en Worms. Algemeen een zonnig klimaat met weinig regen en milde winters. Er zijn echter vele microklimaten waardoor het gebied erg veelzijdig is. | |
| Terroir | De ondergrond bestaat uit kalksteen, klei,?l?ss en zand. | |
| Druivenrassen | Riesling | |
| Vinificatie | ||
| Rijping | Leeftijd | 2007 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://www.weingut-geil.de/ |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Duitsland - Pfalz |
| Klimaat | Conintentaal klimaat: warme zomers / koude winters (eerder matig in Pfalz) en een behoorlijke hoeveelheid neerslag (juli/aug) / late lentevorst en zomerse hagelbuien / lange droge herfst | |
| Terroir | verweerde zansteen | |
| Druivenrassen | Scheurebe = kruising van riesling en sylvaner druif | |
| Vinificatie | ||
| Rijping | Leeftijd | 2008 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://weegmueller-weine.de/ Zeer goed gelegen wijngaarden in en rond Haardt. Sinds 1865, Stefanie is de 12e generatie en zij is al van haar 25 de wijnmaakster. Eén van de beste domeinen van de Pfalz. Niet echt bio, maar wel bewust. Ze letten ook sterk op opbrengstbeperking. |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Spanje - Castilla y Leon |
| Klimaat | continentaal: koude winters en koude nachten/warme zomers en warme dagen, met een extreem verschil tussen de twee. | |
| Terroir | kalkachtige klei, wijngaarden op 700 meter hoogte. | |
| Druivenrassen | Gewurztraminer, Chardonnay | |
| Vinificatie | Wijnstokken van gemiddeld 20 jaar oud. In de 1e week van september geplukt met een rendement van maar 35 hl/ha . Vinificatie en opvoeding op roestvrij staal waar de wijn wel op zijn eigen lies blijft liggen. Ongefilterd gebotteld. | |
| Rijping | Leeftijd | 2008 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://www.lunabeberide.es/en/index.php Bodegas Luna Beberide is sinds zijn oprichting in 1987 gevestigd in de stad Villafranca in de streek El Bierzo. Vreemd genoeg heeft men eigenlijk 2 locaties: Één waar de wijn wordt gemaakt en één aparte plek waar de wijn wordt opgeslagen. Bij het opzeeten van het wijnhuis stond en staat het respect voor de kwaliteit van de natuur voorop. Men werkt dan ook volledig zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden. |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Canada / Ontario |
| Klimaat | Pelee Island is gesitueerd in het westelijke deel van het Eriemeer. Geografische ligging ten zuiden van de 42e breedtegraad. Een uniek microklimaat met 195 vorstvrije dagen. Het warme ondiepe water van het Eriemeer vormt de perfecte omgeving om druiven te kweken. De druiven ontvangen meer zonuren dan bijvoorbeeld de druiven in de Bordeaux. | |
| Terroir | Toledo clay with a limestone base found two to ten feet from the surface. | |
| Druivenrassen | 50% gamay noir en 50% zweigelt | |
| Vinificatie | De druiven fermenteren 4 tot 6 dagen in een temperatuur gecontroleerde tank en rijpen daarna op eiken vaten. | |
| Rijping | Leeftijd | 2006 |
| Omstandigheden | Winkel | |
| Opmerkingen | http://www.peleeisland.com/ |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Frankrijk - Côtes du Rhône |
| Klimaat | Mediterraan klimaat met milde winters en hete zomers. Stevige mistral wind | |
| Terroir | puin en zandvlakten in de zuidelijke rhone | |
| Druivenrassen | Grenache, syrah, cinsault,mourvedre | |
| Vinificatie | At the Domaine de la Solitude, the different types of grapes are converted to wine separately (due to a disparity in ripeness between the varieties). They are converted into wine in 150 hl cylindrical cement vats. Generally speaking, there is always enough natural yeast on the grape skins to permit fermentation. It is the temperature which affects the yeast production. The cellar is well equipped with a cooling system in order to effectively control the temperature. The fermentation period generally lasts between 15 and 20 days maximum. Once fermentation is complete, the wines are clarified and stabilized. At the beginning of the following year, they will be filtered. | |
| Rijping | Leeftijd | 2007 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://www.domaine-solitude.com/english/ |
| Productie | Herkomst | Frankrijk - Bdx - Sauternes |
| Klimaat | gematigd maritiem klimaat / sterke wind van de Atlantisch oceaan / hoge vochtigheid / de weersomstandigheden kunnen van jaar tot jaar erg verschillen, vandaar dan ook dat in BDX jaargangen (en de wijnmaker) zoveel aandacht krijgen. In Sauternes is de kans op ochtendmist groot, ideaal voor nobel rot. | |
| Terroir | ten westen van de Garonne / De bodem bestaat vooral uit kiezelheuvels, typerend voor de Médoc. Deze zorgen voor een perfecte drainage van het water en zijn los en luchtig. Door hun onvruchtbare aard dwingen de kiezelheuvels de wijnstokken hun wortels diep in de grond te dringen op zoek naar voedingsstoffen. De kiezelheuvels rusten op kalkplateau's, Sauternes heeft verschillende kiezelheuvels, sommigen zijn zelfs 20 m diep, gecombineerd met zand en kalk. | |
| Druivenrassen | Semillon - sauvignon blanc | |
| Vinificatie | max 25hl/ha - met de hand geoogst en vaak in verschillende keren | |
| Rijping | Leeftijd | 2001 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | De AOC Sauternes geldt alleen voor zoete witte wijn. Droge witte wijn uit dit gebied valt onder de Bordeaux AC. |
