Behalve als ik zelf mee kazen en wijnen mag combineren, want dan kan je de allergruwelijkste combinaties vermijden. En dan kom je ook tot heerlijke vormen van samenspel in de mond.

Het resultaat van het werk dat Kaat, Glen en ikzelf vorige woensdag deden (samen met Bart en Dennis, om eerlijk te zijn), kan je proeven op zaterdag 17 oktober. Dan vindt namelijk de tweede editie plaats van het notenfestival door de vzw Eduard Bressinck. Ik heb gehoord dat er nog enkele plaatsen zouden zijn, dus schrijf gerust in. Meer info op deze website: http://www.jezuietenkerk.be/

De cabernet-druiven (franc en sauvignon) staan erom bekend dat ze de geur van groene paprika kunnen ontwikkelen. Vooral als de druiven niet perfect rijp zijn. In welk tamelijk noordelijk gelegen wijnbouwgebied worden veel wijnen gemaakt van de cabernet franc? 

• Elzas
• Loire

Vooral volrijpe wijnen van de merlotdruif kunnen aroma’s vertonen die je op een herfstige boswandeling ook ontmoet. De prestigieuze wijnen van de Pomerol bevatten veel merlot. Een oudere pomerol kan je dus aan die kreupelhoutgeur herkennen. Normaal gesproken dient een wijnstok op goed drainerende grond te staan, maar in Pomerol is de ondergrond net heel ondoordringbaar. Waaruit bestaat hij? 

• Klei
• Graniet

Sommige wijnen uit de Rhônestreek ruiken erg naar nootmuskaat, vooral als ze enkele jaartjes kelderrust hebben gekregen. In welke rode wijn uit de zuidelijke Rhône mag men tot dertien verschillende druivenrassen vermengen, waaronder ook enkele witte? 

• Beaumes-de-venise
• Châteauneuf-du-pape

Van minerelige wijngeuren zoals vuursteen of kalk vermoedt men dat ze van de bodem komen. De Fransen noemen dat met een mooi woord “terroir”. Welk bestanddeel vindt men in de bodem van de champagnestreek terug, dat duidelijk zijn sporen nalaat in de beste champagnes “blanc de blancs”? 

• graniet
• kalk

De geur van leer komt onder andere in mooie, rijpe rode wijnen van de druif cabernet sauvignon voor. In welk wijnbouwgebied vindt men het hoogste percentage cabernet sauvignon in de wijn? 

• Margaux
• Pomerol

Allerhande soorten kruiden komen voor in het aroma van wijnen. Languedocwijnen ruiken vaak naar tijm en rozemarijn, rhônewijnen geuren naar peper, en in loirewijnen vindt men laurier terug. Welke kruidachtige geur vindt men vaak in Australische wijnen?

• Eucalyptus
• Basilicum

Alleen de allerhoogste wijnen ontwikkelen het aroma van jasmijn.

Verrassend genoeg zijn erg van elkaar verschillende wijnen zoals rode barolo’s, zoete pedro ximenez-wijnen en rijpe rieslingwijnen hiertoe in staat. Of zijn ze toch niet zo verschillend? Volgens één theorie is de Pedro Ximenez dezelfde druif als de riesling, meegebracht naar Spanje door ene Nederlander Pieter Siemens…

Proficiat, je hebt het eindpunt bereikt. Keer terug naar de homepagina.

Ijzerhard of verbena is een paars bloemetje waarvan het aroma vaak terugkomt in wijnen die van de syrahdruif gemaakt zijn. In welk Frans wijnbouwgebied komt de syrah alsmaar vaker voor?

• Languedoc
• Bordeaux

Sommige rijpe witte wijnen kunnen verleidelijk naar honing geuren. Het gaat ook vaak om zoete wijnen, en dan nog vaak wijnen die gemaakt zijn van druiven die aangetast zijn door een schimmel. Hierdoor krimpen de druiven en wordt het sap geconcentreerder. Welke wijnbouwgebied in Bordeaux brengt zoete wijnen voort van druiven die aangetast zijn door edelrot? 

• Muscadet
• Sauternes