Chantal Lescure – Pommard Les Chanlins 2001 – Frankrijk

 Onze vereniging, Proefavonden, Proefseizoen 2008-2009  4 Responses »
sep 302008
 

Productie Herkomst Frankrijk / Bourgogne
  Klimaat  
  Terroir Located at the top of the slopes. Average 330 meter above the Pommard 1er Cru " Les Rugiens ". Facing South / Southeast. Average age of the vine: 30 years old. Chalk on the Jurassic marl
  Druivenrassen 100% Pinot Noir
  Vinificatie Harvest is done by hand in cases of 25 kg. Grapes are drained then picked out by hand on a table. Pinot Noir grapes are lightly crushed then 100% destemmed. Thanks gravity, berries go directly to the steel tank, which allows to keep 80% of the berries full and intact. A natural cold maceration for several days. The fermentation in closed tank last between 13 and 24 days depends the appellation and the vintage. A moderate punching of the grapes and a control of temperature thanks water trickle along the tank wall. The devatting is done thanks gravity, then we do a controlled pressing before the juice goes into barrels. Wines age on the lees in cold cellar, hence very late malolactic fermentations malolactiques. A month before the bottling, we do a racking thanks a belows. Bottling (around february - march) is done by ourselves with a very light filtration, even so none depends on the vintage.
Rijping Leeftijd 2001 / 7 jaar
  Omstandigheden  
Eigenschappen Uitzicht  
  Geur  
  Smaak  
Opmerkingen    

Continue reading »

Concha y Toro – Explorer Reserve Pinot Noir 2007 – Chili

 Onze vereniging, Proefavonden, Proefseizoen 2008-2009  1 Response »
sep 302008
 

Productie Herkomst Chili / D.O. Cassablanca Valley
  Klimaat De zestien kilometer lange vallei ligt 400 m hoog en is naar de Stille Oceaan open. De frisse zeewind brengt de temperaturen een graad of tien omlaag. Deze lagere temperatuur, in combinatie met koele nachten en een frequente ochtendmist, geeft de Valle de Casablanca een langer groeiseizoen dan dat van de andere wijnvalleien. Dit versterkt het aroma van de druiven en zorgt dat de zuren niet te veel in suiker worden omgevormd. De gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 14C en het tekort aan jaarlijkse regenval maakt het noodzakelijk om aan irrigatie te doen. Dit moet gebeuren via bronnen, daar het smeltwater uit de Andes onmogelijk de wijngebieden kan bereiken.
  Terroir Arme bodem met dunne bodemlaag waardoor het rendement eerder laag is.
  Druivenrassen 100% Pinot Noir
  Vinificatie ageing in oak casks
Rijping Leeftijd 2007 / 1 jaar
  Omstandigheden Winkel
Eigenschappen Uitzicht  
  Geur  
  Smaak  
Opmerkingen   Explorer; wijnen van relatief onbekende druiven of uit onbekende gebieden / special wines from small plots of vineyards. Concha y Toro werd in 1883 gesticht door Don Melchor de Concha y Toro. In de jaren 90 van vorige eeuw startte het bedrijf met een uitgebreid investeringsprogramma om wijnen van een hoge kwaliteit te maken. De meest prestigieuze onderneming van de voorbije jaren is de strategische samenwerking met baron Philippe de Rothschild. De Casablanca-vallei ligt ten oosten van de stad Valparaiso en op ongeveer 80 km ten westen van Santiago. Het werd pas in 1982 voor de wijnbouw ontdekt. Daarvoor lag het land grotendeels braak en graasden er koeien. De eerste die er een kleine wijngaard aanlegde was Pablo Morande, een wijnmaker bij Vina Concha y Toro.

Continue reading »

Hahn Estate – Pinot Noir 2005 – USA

 Onze vereniging, Proefavonden, Proefseizoen 2008-2009  1 Response »
sep 302008
 

Productie Herkomst USA / California / Monterey
  Klimaat The Santa Lucia Highlands appellation, is separated from the valley by an escarpment in places only six feet in height, yet possessing utterly different flavor characteristics. It is windy and cold on the bench and by the fog off Monterey Bay. Approved in 1991 as a unique AVA, the vineyards here are planted on the southeast facing terraces of the SL mountain range, overlooking the Salinas River Valley. The vines elevated locations take full advantage of the morning sunshine before the afternoon maritime breezes cool the vineyards.
  Terroir Ancient, glacial alluvial soils Smith and Hook Vineyards / Santa Lucia Highlands was once a cattle ranch. The gently sloping hills of this portion of the SLH allow for excellent drainage. The uneven terrain of the terrace has rewarded a smaller scale, more labor intensive approach here. 95% van de druiven komen van de drie Santa Lucia Highlands Pinot wijngaarden: Lone Oak, Doctors en Hook. De druivenstokken staan op een hoogte van 500 tot 700 meter.
  Druivenrassen 100% Pinot Noir
  Vinificatie Winemaking is traditional and aging is carried out in new and neutral French oak for 10 months. The fruit for this wine came from the Santa Lucia Highlands.
Rijping Leeftijd 2005 / 3 jaar
  Omstandigheden Winkel
Eigenschappen Uitzicht  
  Geur  
  Smaak  
Opmerkingen   Hahn encourages beetles, lady bugs and lace wings to assist in the control of mealy bugs, leaf hoppers and aphids. Hahn uses Stylet Oil instead of sulfur when possible which controls mildew and suppresses mites. Hahn uses cover crops including legumes which mulches into nitrogen fixing for the soil.

Continue reading »

Nautilus – Pinot Noir 2004 – Nieuw Zeeland

 Onze vereniging, Proefavonden, Proefseizoen 2008-2009  2 Responses »
sep 302008
 

Productie Herkomst Nieuw Zeeland / Marlborough
  Klimaat Gematigd zeeklimaat. Marlborough is een breed dal met een koel klimaat en relatief veel neerslag. Tijdens het groei- en rijpingsseizoen valt er niet zoveel regen en de bodem is uitermate gevarieerd, hij bevat veel klei en kiezel.
  Terroir  
  Druivenrassen 100% Pinot Noir Pinot Noir clones AM10/5, 114, 115, 5, 667 and 777
  Vinificatie The 2004 season was one where we had a perfect set. This is unusual in a cool climate like Marlborough, and it resulted in a very even crop with bunches having high numbers of berries. It resulted in larger than normal crops but still a good flesh to skin ratio in the grapes. Produced in our specialised Pinot Noir Winery at Nautilus Estate which incorporates principles of minimal handling and gravity flow, this wine is a carefully selected blend from six vineyard sites. To make this wine, fruit from Pinot Noir clones AM10/5, 114, 115, 5, 667 and 777 was hand harvested and de-stemmed without crushing to allow a portion of whole berries in the ferment. The wines were fermented in open top fermenters after a 6-8 day cold soak. Careful cap management, using our pneumatic punch down device, has resulted in extraction on only the soft ripe tannins. After pressing the wine was racked directly to a mixture of new and older French oak Barriques, where it remained undisturbed until filtration and bottling in March 2005. Total Acid: 6.1 g/L pH: 3.58 Alc/Vol: 13.5 %
Rijping Leeftijd 2004 / 4 jaar
  Omstandigheden Winkel
Eigenschappen Uitzicht  
  Geur  
  Smaak  
Opmerkingen    

Continue reading »

 Newer Entries