En al is 2009 reeds 10 dagen oud,
en al beweren velen dat wijn niet lang bewaart eens de fles geopend…
dit is nog steeds genieten!
In ons glas Recioto di Soave van Tamellini – een zoete wijn gemaakt van de garganega-druif.
GargGAnega of gargaNEga – zoals steeds vind je op het wereldwijdeweb uiteenlopende meningen, maar waar iedereen het wel over eens is…

• je vindt de druif vooral in Noord Italië – Veneto
• en als de wijnboer verstandig is en de rendementen laag houdt… dan krijg je kwaliteitsvolle wijnen met zelfs een bewaarpotentieel.

Recioto di Soave mag trots zeggen dat het de eerste DOCG in de Veneto was (2001)
al bestaat recioto al veel en veel langer … volgende vond ik op ItalianMade

In a letter written in the 5th century, Cassiodorus, the learned minister of Theodoric, describes a sweet white wine from Verona that is very similar to Recioto Soave. According to his description, this wine had to be made from grapes grown on “domestic pergolas” and hung in sheltered rooms during the winter months, after which it was vinified into a “beautiful, clear white wine that looks as if it were obtained from lilies.”

Recioto’ stamt van het woord ‘recia’ af, waarmee het bovenste gedeelte van de druiventros bedoeld wordt, het gedeelte dat het meeste zonlicht vangt en waar zich dus de beste en zoetste druiven bevinden. Iets voor de oogst worden de beste druiven geselecteerd en voor een periode van vier tot zes maanden op rekken in de zon gedroogd. In deze indroogperiode treedt in de meeste gevallen ‘edele rotting’ (‘muffa nobile’ of meer algemeen bekend onder de franse naam ‘pourriture noble’) waar de wijn tenslotte zijn karakteristieke aroma aan ontleent. Na de fermentatie heeft de wijn een alcoholpercentage van 14-15% bereikt terwijl het suikergehalte nog steeds aanzienlijk is.

Zo, dat was wat verantwoordde info, terwijl ik eigenlijk alleen maar wou zeggen dat we nog van een lekker restje oudjaar hebben genoten;

Goudgeel van kleur - een beetje zoals de zon de sneeuwwite bomen kleurde zo rond een uur of 17.00 daarstraks
stroperig - en na al die kou kan je soms wat zoete suikers gebruiken om te ontdooien
Zongedroogde abrikozen, zomerzoete vijgen, een hint karamel, wat vegetaliteit, kruidige honing – met andere woorden; zomer in ons glas
en eens je dit in je mond krijgt: “alsof een engeltje op je …” zoals 1 van onze gasten het verwoordde en ons allemaal toch nog stil kreeg na het oorverdovende vuurwerk bij het begin van 2009!

En, hoe alcoholisch heeft de rest van Den Bloeyenden Wijngaerdt het jaar ingezet … ?

Met de gebruikelijke wensen voor kerst en nieuwjaar. Maar ook met een quote van Oscar Wilde: “The only way to get rid of a temptation is to yield to it”. We zullen het onthouden voor 2009!