Madeira
en deze keer uit de saus met ossetong gehaald!
foto: ART Ko on flickr
| Productie | Herkomst | Portugal / Madeira |
| Klimaat | Subtropisch met invloed van een koude golfstroom. Jaarlijkse temperatuur tussen 16 en 22?C en een gemiddelde vochtigheid van 65% | |
| Terroir | Madeira is eigelijk de top van een onderzeese vulkaan. Zeer vruchtbare lavagrond. Hoogste punt is 1861 meter | |
| Druivenrassen | 100% Boal | |
| Vinificatie | canteiro gedurende 30 jaar | |
| Rijping | Leeftijd | 1977 ? gebotteld in 2007 |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Eigenschappen | Uitzicht | |
| Geur | ||
| Smaak | ||
| Opmerkingen | http://www.rarewineco.com/html/made.htm |
| Productie | Herkomst | Portugal / Madeira |
| Klimaat | Subtropisch met invloed van een koude golfstroom. Jaarlijkse temperatuur tussen 16 en 22?C en een gemiddelde vochtigheid van 65% | |
| Terroir | Madeira is eigelijk de top van een onderzeese vulkaan. Zeer vruchtbare lavagrond, basalt en tufsteen. Kleiachtig, vrij zurig en rijk aan organisch materiaal. Hoogste punt is 1861 meter. | |
| Druivenrassen | 100% boal | |
| Vinificatie | fermentatie door de natuurlijke gisten van de druivenschillen op 18 -21?C in temperatuur gecontroleerde inox tanken. Na ongeveer 3 dagen versterkt met alcohol om de gisting stop te zetten en de beoogde zoetheidsgraad te bekomen. Rijpt in amerikaanse eik voor 5 jaar via de canteirosmethode | |
| Rijping | Leeftijd | 5 jaar |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Eigenschappen | Uitzicht | helder, amberkleurig met hints van goud |
| Geur | gedroogd fruit, vanille, hout en caramel | |
| Smaak | zachte medium zoete afdronk en goede balans tussen fruit en zuren | |
| Opmerkingen | als aperitief aangeraden / http://www.blandys.com/factsheets/FT_BLANDYS_5YO%20Bual.pdf |
| Productie | Herkomst | Portugal / Madeira |
| Klimaat | Subtropisch met invloed van een koude golfstroom. Jaarlijkse temperatuur tussen 16 en 22°C en een gemiddelde vochtigheid van 65% | |
| Terroir | Madeira is eigelijk de top van een onderzeese vulkaan. Zeer vruchtbare lavagrond, basalt en tufsteen. Kleiachtig, vrij zurig en rijk aan organisch materiaal. Hoogste punt is 1861 meter. | |
| Druivenrassen | 100% malvasia / wijngaarden Sao Jorge op 150 -200 m hoogte | |
| Vinificatie | fermentatie door de natuurlijke gisten van de druivenschillen op 18 -21?C in temperatuur gecontroleerde inox tanken. Na ongeveer 48 uur versterkt met alcohol om de gisting stop te zetten en de beoogde zoetheidsgraad te bekomen. Rijpt in amerikaanse eik voor 5 jaar via de canteirosmethode | |
| Rijping | Leeftijd | 5 jaar |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Eigenschappen | Uitzicht | donker goudbruin |
| Geur | rozijnen, caramel, noten | |
| Smaak | zoet met een volle body, honing en complexe afdronk, goed gebalanceerde zuren | |
| Opmerkingen | http://www.blandys.com/factsheets/FT_BLANDYS_5YO%20Malmsey.pdf |
| Productie | Herkomst | Portugal / Madeira |
| Klimaat | Subtropisch met invloed van een koude golfstroom. Jaarlijkse temperatuur tussen 16 en 22°C en een gemiddelde vochtigheid van 65% | |
| Terroir | Madeira is eigelijk de top van een onderzeese vulkaan. Zeer vruchtbare lavagrond, basalt en tufsteen. Kleiachtig, vrij zurig en rijk aan organisch materiaal. Hoogste punt is 1861 meter. | |
| Druivenrassen | 85% sercial | |
| Vinificatie | Mechanisch geperst, gisting wordt gestopt door toevoeging van alcohol. 5/7 jaar in oude eiken vaten ? canteiros / opslagplaatsen in 3 verschillende gebieden met verschillende invloeden op de wijnen ==> deze worden uiteindelijk geblend | |
| Rijping | Leeftijd | 5 jaar |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Eigenschappen | Uitzicht | |
| Geur | druivig aroma met indrukken van noten, citrus, caramel | |
| Smaak | ||
| Opmerkingen | als aperitief aangeraden / http://www.vinhosbarbeito.com |
| Productie | Herkomst | Portugal / Madeira |
| Klimaat | Subtropisch met invloed van een koude golfstroom. Jaarlijkse temperatuur tussen 16 en 22°C en een gemiddelde vochtigheid van 65% | |
| Terroir | Madeira is eigelijk de top van een onderzeese vulkaan. Zeer vruchtbare lavagrond. Hoogste punt is 1861 meter | |
| Druivenrassen | Tinta Negre Mole | |
| Vinificatie | 3 jaar in oude eiken vaten volgens de estufagem manier | |
| Rijping | Leeftijd | 3 jaar |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Eigenschappen | Uitzicht | bleke kleur |
| Geur | meest fruitige | |
| Smaak | ||
| Opmerkingen | als aperitief aangeraden / http://www.rarewineco.com/html/made.htm |
