[ maart 23, 2010; 12:00 am tot 10:30 pm. ] Wijnvrienden,

ziehier de praktische regeling voor onze jaarlijkse wijnwedstrijd, die plaatsvindt op 23 maart 2010. Het thema is snoepjes en wijn, wat verre van gemakkelijk is.
�

De bedoeling is dat elk van de drie teams met twee droge rode wijnen voor de dag komt, die op één of andere manier naar snoep ruiken of smaken. Beide wijnen dienen naar een [...]

Alle deelnemers zullen het beamen, het kapittelbanket 2009 was een culinair en vineus hoogstandje met in de hoofdrollen:

Joris, chef-kok van de Gekrulde Zinnen, die er weer in slaagde voor elke gang twee bij de wijn passende gerechten te serveren.
Het bestuur, dat met zorg de wijnen had uitgekozen
De leden en hun partners, die helemaal in [...]

Dinsdag 18 november
Kan je nog iets anders serveren bij chocolade dan zoet?

In deze post vind je alle info en verder op de site vind je per wijn een info-tabel, graag lezen we wat jullie van de wijnen vonden, dus gebruik die becommentarieer knop naar believen!

Theorie
Sfeerfoto’s
Op het web
Geproefd

Theorie
Wim, Bie en Peter bereidden de degustatie voor [...]

Productie
Herkomst
Frankrijk / ZuidWest / Madiran

 
Klimaat
 

 
Terroir
Vignes sur sols argilo-caillouteux de plus de 50 ans d’âge.

 
Druivenrassen
100% Tannat

 
Vinificatie
De zeer rijpe tannatdruiven werden in het najaar manueel geoogst. Na de gisting en de mutage kreeg de wijn een vatlagering van 8 maanden. Fermentation et macération d’une dizaine de jours avec pigeage quotidien, c’est-à-dire qu’à l’aide d’une “pige”, le marc [...]

Productie
Herkomst
Frankrijk / Languedoc-Roussilon

 
Klimaat
 

 
Terroir
Clay and limestone, with rolled pebbles from the foothills of the Corbières mountain range.

 
Druivenrassen
50% Alexandria Muscat, 50% Petit Grain Muscat

 
Vinificatie
Three different processes are used for this wine. Some of the grapes are pressed and the juice starts fermenting as soon as it has been racked. Others, whole grapes, are macerated for 24 hours [...]

Productie
Herkomst
Duitsland / Rheinhessen

 
Klimaat
Rheinhessen kent over het algemeen een zonnig klimaat met weinig regen en milde winters. Er zijn echter vele microklimaten waardoor het gebied erg veelzijdig is.

 
Terroir
De ondergrond bestaat uit kalksteen, klei,löss en zand. Deze Riesling is afkomstig van een perceel met een bodem van overwegend “muschelkalk”.

 
Druivenrassen
100% riesling

 
Vinificatie
Guyot stijl. De bewerking van de grond is [...]

Productie
Herkomst
Argentinië / Mendoza

 
Klimaat
Het klimaat is continentaal droog met weinig regen : gemiddeld valt er 225 mm regen per jaar.( ter vgl: in Argentinië valt gemiddeld tussen de 150 mm en 400 mm regen per jaar – in België is dat 780,1 mm regen per jaar) Het tekort aan regenwater wordt aangevuld door het smeltwater van [...]

Productie
Herkomst
Frankrijk / Champagne

 
Klimaat
Maritiem klimaat met een grote invloed van de Atlantische Oceaan. Champagne’s noordelijke ligging maakt het klimaat nat en koud met onberekenbare seizoenen. Met een gemiddelde jaarlijkse temperatuur van een beetje hoger dan 10°C heeft deze streek meteen de minimumgrens overschreden om druiven goed te laten rijpen. Dit weerstype heeft twee grote voordelen: 1. [...]

Productie
Herkomst
Frankrijk / Languedoc-Roussilon

 
Klimaat
 

 
Terroir
The area known as La Coume del Mas is located in the town of Banyuls-sur-Mer, and is characterised by a mainly sandy surface horizon (60.4 % sand, 32 % silt, 7.6 % clay) ; this composition is similar throughout the profile.
The soil is composed of heavily cracked potassic schists, which result in very [...]

Vanavond proefden we wijnen van bubbels over wit naar rood eindigend in zoet …
en we kregen er zelfs 8 stukjes overheerlijke chocolade bij.

We zetten de resultaten en de wijnen zo snel mogelijk op deze site,
moest er iemand mijn strijk willen doen in ruil voor een snel “antwoord”…
laat dan maar iets weten!
Kaat

Brazilië, Sao Tome, Mexico, Venezuela
Wat hebben Brazilië, Sao Tome, Mexico en Venezuela met elkaar gemeen?
Inderdaad: het zijn alle vier producenten van cacao. Niet zomaar cacao, maar de aller-fijnste en aller-krachtigste cacao die gebruikt wordt voor de heerlijkste pure chocolade.

Tijdens deze tweede proefavond onderzoeken we een niet zo gemakkelijke combinatie, namelijk wijn en chocolade. Een [...]

[ november 12, 2008; 8:00 pm tot 10:00 pm. ] Omdat onze volgende proeverij, het combineren van wijn en chocolade, verre van evident is, nodigt Wim het bestuur uit om mee voor te proeven.

[ november 18, 2008; 8:00 pm tot 10:00 pm. ] Pralines en wijn… gedoemd om te mislukken of een ‘match made in heaven’?
En… we hebben specialisten voor beide in huis!