Ik kan dan ook het belang van deze Ken Wijn-sessies niet voldoende benadrukken. Dat we met z’n tien waren om dit leerrijke spel te spelen, verheugt me dan ook zeer!

Ik vroeg Eric Merny, tot nader order nationaal wijnmeester, om de selectie van wijnen van Ken Wijn-wedstrijd 2011 terug samen te stellen en me de flessen te bezorgen. Negen van de tien wijnen kreeg hij terug bij elkaar. De tiende, een bordeaux, verving ik door een exemplaar uit eigen kelder. Om het gemakkelijk genoeg te maken, nam ik een bordeaux van 2000 zodat hij zichzelf zou verraden aan een bruin randje en eventueel wat tertiaire tonen.

Tien proevers verzamelden zich aan de proeftafel. Voor sommigen was het een eerste kennismaking met de formule van Ken Wijn-wedstrijd, andere meer geroutineerde Kenwijners keken niet verbaasd op toen ze een determinatieformulier vonden en tien rode wijnen blind in het glas kregen.

Wijnlijst:

A Languedoc

B Rhône

C Chili

D Bourgogne

E Argentinië

F Noord-Italië

G Portugal

H Spanje

I Hongarije

J Bordeaux 2000

Geproefd

1. Rioja

Vrij intense kleur, iets groenig in de mond, mogelijk bordeaux hoewel hij daar niet oud genoeg voor is (de bordeaux van de selectie is er eentje van 2000 en deze wijn is duidelijk jonger). Ietwat muffe geur. Ik ga voor Spanje, want dit is wat je van veel klassieke riojawijnen verwacht. H dus. Dat klopte, en ook Bart DB komt tot die conclusie. Meer proevers (4) houden deze echter voor een languedoc, dus niet representatief.

2. Rhône

Kruidig, zeer veel zuren, dit is duidelijk syrah op schist. Ook Christoph denkt dat. Maar vier proevers komen hier uit bij Hongarije (!) dus we beschouwen de wijn niet als representatief.

3. Languedoc

Ietwat groenig in de aanvang, zeer intens, in de smaak een bijna zoetige indruk. Ik kom uiteindelijk tot de determinatie “Hongarije” maar voel me niet zeker van mijn stuk. Blijkbaar is dat terecht, want we zitten in de Languedoc. De enige die dat raadt, is Dimitri. Onnodig te zeggen dat de wijn als niet-representatief bestempeld wordt.

4. Italië

Vreemde neus, mogelijk Italië is het eerste dat ik denk. Lichte kleur, veel tannine: het prototype van een barolo en dat klopte ook. Vier proevers raadden dit, dus een representatieve wijn want geen enkel ander antwoordalternatief komt vaker voor. Tevens ook niet gemakkelijk te raden, want slechts een minderheid heeft het door. Twee punten voor representativiteit.

5. Chili

Fruitig, een tikje groenig, nieuwewereld-indruk. Wat koolzuur. Later duikt de schotelvodgeur op, dus dit is carmenère. Vijf proevers zeggen Chili, dus representatief maar gemakkelijk.

6. Hongarije

Kruidig, mogelijk Spanje of Portugal. Of Languedoc? Nee hoor, dit was de hongaar. Ria en Christoph hebben ‘m. Representatief en moeilijk.

7. Argentinië

Zeer intens, bijna gerookte geur. Weinig tannine. Dus malbec. Vier proevers halen hier de argentijn uit. Representatief en moeilijk.

8. Bourgogne

Op één proever na zegt iedereen dadelijk: bourgogne. Enkel aan de intense kleur kun je je nog laten vangen maar verder is dit weliswaar representatief, maar vooral erg gemakkelijk.

9. Bordeaux

Een klassieke neus, iets oudere tint (bruinrood op de rand). Dit is de enige die de bordeaux uit 2000 kan zijn. Vijf proevers beamen dit, dus representatief en gemakkelijk.

10. Portugal

Fruitige, weeë geur, ook in de smaak terug te vinden. Uiteindelijk plak ik hier, net zoals drie andere proevers, Portugal op, wat ook juist bleek. Representatief en moeilijk.

DBW proeft Zuid-Amerika

Ivm de sessie Ken Wijn van 16 december om 20u:

• Laten jullie weten of je komt of niet? (reply to all maar haal aub Bart VH uit de lijst)
• Bart DB: kan de proeverij bij jou thuis? Laat je even het adres weten?
• Vergeten jullie je “vergissingsmatrix” niet? Zie vorige mail.

De wijnen heb ik reeds aangekocht. Dit zijn ze:

• A Montagne Saint-Emilion 2006 €13
• B Bourgogne pinot noir 2008 €11,50
• C Cotes du Rhone 2006 €10,50
• D Italië – Toscane 2008 €9
• E Spanje – Rioja 2006 €11
• F Chili cabernet sauvignon 2009 €7,50
• G Argentinië malbec 2007 €13,50
• H Languedoc 2007 €11

Totale prijs: 87 euro. Als we met 8 zijn, dus maar een kleine 11 euro per persoon.

De wijnen werden bij één handelaar betrokken, die op voorhand geïnformeerd werd over de formule. Ik heb hem laten kiezen. Geen enkele van de wijnen heb ik ooit
geproefd, ook niet in een andere jaargang. Prijzen zijn afgerond tot op een halve euro.

Toegegeven, met drie cabernet sauvignons en twee relatief onbekende wijnen (collioure en uruguay) had ik het niet gemakkelijk gemaakt. Maar toch: ik hoop dat de wedstrijd van zondag heel wat beter zal aflopen…

Mijn proefnotities:

1. Piccini Chianti Classico 2008: matig intens, weinig geur aanvankelijk. Bij openplooien wat kruidig en tikje munt.

2. Fort Simon Shiraz 2003: redelijk intense kleur. Zuid-Afrikaanse neus, geen twijfel mogelijk.

3. Gevrey Chambertin Pierre André 2002: weinig intense kleur (1), pinot noir-neus, geen twijfel mogelijk.

4. Quinta dos Aciprestes 2004 – Portugal: matig intens, flauwe geur, fruitig, wat banaal, nogal veel alcohol.

5. Beringer cabernet sauvignon 2003: fruitig, vanille, komt wat goedkoop over.

6. Vina Herminia Rioja 2001: Matig intens, fruitig, zeer droog.

7. Etoile du Tallanet Médoc 2006: stinkt wat, op het randje van kurk, zeer wrang, duidelijk bordeaux.

8. Bouza Tannat 2006 – Uruguay: intens, fruitig, zeer veel tannine.

9. Abbe Arrous Collioure 2006: weinig intens, droog, wrang, iets fruitig.

10. Caliterra cabernet sauvignon 2006 Chili: fruitgedreven, jammy, vrij sterk, licht zoetje en wat vanille.

Scores

Enkel Christophe kon vandaag de meubelen redden met een mooie score van 6 op 10. Wim, Jan en Peter haalden 3 op 10, Marc en Rita 1 op 10 en Kaat staat weer met beide voeten op de grond na de vorige euforische 8/8.

De ploegen scoren iets beter dan de gemiddelde score (3/10), wat betekent dat teamwerk werkt. Maar 3/10 als hoogste score is te mager om op Ken Wijn-wedstrijd een goede score neer te zetten.

Qua WTR-score betekent dat voor Christophe een stijging van 7 punten, voor Wim 5, voor mezelf 4, voor Jan, Marc en Rita 2 en voor Kaat uiteraard geen.

Representativiteit

Volgens ons eigen criterium zijn enkel de eerste drie wijnen representatief. De chianti en de shiraz zijn daarbij nog moeilijk te raden, de bourgogne is eerder gemakkelijk. Carrefour krijgt dus 2/2 extra, Drankenarsenaal 3 op 4 wijnen, ILoveWine 0 op 4 en Nicolas in Parijs 0 op 1.

Voor een foto van de wijnen, zie http://www.commanderij.org/index.php/2010/03/06/ken-wijn-voorbereiding-9-maart-2010/

Wijn 1
Weinig intense kleur, kriekenrood, vrij tranend. Wat vegetale neus met rood fruit. Strak in de mond. Vermits wijn 4 duidelijk de bourgogne was, kon enkel nog deze wijn de chianti zijn. Zeker geen grote kwaliteit! Het bleek een Castello d’Albola te zijn van het jaar 2006. Prijs: €8,99 Een chianti die zijn classicobenaming niet waardig is. Correct geraden door Jan, Kaat en Peter. En dus wel representatief, al wordt dat door Bart betwist.

wijn 2
Matig intense kleur. Klassieke neus met gebraden vlees. Geen rhône, geen rioja. In de mond duidelijk wel bordeaux. Na onthulling zagen we een Sirene 2005 uit de aoc St Julien. Prijskaartje: €11,99. Peter en Bart raadden ‘m, ook deze wijn was dus representatief.

wijn 3
Matig intense kleur. Fruitige neus, snoepjes, wat eucalyptus maar geen shiraz-indruk, eerder cabernet uit een warm klimaat. Erg droog in de mond, hoewel wat alcoholrondeur aanwezig is. De wijn bleek een Santa Rita reserva 2006 te zijn uit Chili. Prijs: €7,53.

wijn 4
Zeer lichte, kriekenrode kleur. Vegetaal, maar ook wat snoepjesfruit. Overduidelijk een bourgogne. Iedereen raadde dit. We ontdekten een Chassagne Montrachet 2006 van Reine Pédauque. Niet goedkoop, zoals te verwachten: €14,44.

wijn 5
Matig intense kleur met wat evolutie. Rokerig in de neus met ook wat nootjes. Zeer droog en wrang. Secundair: een aroma van champignons. Na lang twijfelen besloot ik dat deze niet de rhône was maar wel de rioja, en dit grotendeels op basis van de evolutie. Het was een Marques de Caceres 2002 reserva. Prijs: €14,99.
Peter was de enige die deze wijn juist raadde. Het meest gegeven antwoord was zinfandel, dus we besluiten dat deze wijn niet representatief is.

wijn 6
Vrij intense kleur. Snoepjes, onder andere drop, zwart fruit, maar ook wat aarbei-achtig, op het siropige af. Nogal eenvoudige neus. De mond bevestigt: dit is een nieuwewereldwijn. Uit de hoes kwam een Rancho Sabaco Zinfandel 2006 uit Sonoma, dus USA. Prijs: €10,99.
Enkel Peter raadde deze wijn, maar de overige proevers dachten allemaal aan iets anders. De wijn is dus nipt representatief, maar moeilijk te raden. Dus waarnaar we op zoek zijn.

wijn 7
Matige intensiteit. Aanvankelijk heel gesloten. Dan komt wat kruidigheid boven. côtes du Rhône? Heel droog, erg mondvullend, echte terroirindruk, bijna verschroeide aarde. Ik twijfelde nog even met de spanjaard, maar ga dan toch voor de meest waarschijnlijke optie: rhône. Als enige raadde ik deze Châteauneuf-du-Pape, een Clos de l’Oratoire 2006 met een fors prijskaartje van €17,87. Net representatief, maar moeilijk te raden.

wijn 8
Vrij intense kleur. Fruitig, ietwat vegetaal (eucalyptus, maar ook iets groens), flauwe neus. Dit moet Australië zijn, al toont het land zich hier niet van z’n beste kant. Het was inderdaad een shiraz, en wel een Rosemount, van het jaar 2006, druif shiraz. Prijs: €8,39. Jan en Peter kwamen tot de juiste conclusie. De wijn is dus representatief.

Representativiteit
Omdat we maar met z’n vieren waren, balanceerden vele wijnen op het randje van “wel representatief” tot “niet representatief” volgens ons criterium van representativiteit. Toch bleken de meeste wijnen representatief en eerder gemakkelijk (1, 2, 3, 4 en 8), een tweetal representatief maar moeilijk (6 en 7) en eentje niet-representatief (5). Carrefour scoort dus 9 op deze 8 wijnen, wat erg goed is.

Wine Taster Rating
Wegens de hoge gemiddelde score (4,25 op waren er ook veel punten te verdienen voor de WTR-score van de vier deelnemers. Jan springt van 132 naar 138 (met LP 85), Bart van 152 naar 155 (met LP 52), Peter van 208 naar 217 (met LP 62) en Kaat blijft op 145 (maar klimt naar LP 74). Even in herinnering brengen: vanaf LP-score 100 begint de WTR trager te stijgen. Het stadium van “beginner” is dan duidelijk voorbij.

Hoe herkennen?
Voor het systematisch herkennen van rode wijnen zijn twee factoren van belang: extractie, wat iets vertelt over het klimaat waarin de druif groeit en over de wijze van wijn maken, en strengheid, wat voornamelijk verband houdt met de gebruikte druiven maar ook met de manier waarop de wijn gemaakt wordt.
Over het algemeen zijn wijnen uit warme klimaten extractrijker dan wijnen uit koelere. Bovendien zijn wijnen uit de oude wereld vaak strenger (tanninerijker, zuurder, vegetaler) dan wijnen uit de nieuwe wereld, die vaak een restzoetje hebben en bedektere zuren en tannine.

De bijgaande figuur is mijn eigen indeling van de acht wijnen op beide assen, zoals ik die tijdens de degustatie samenstelde aan de hand van de tabel met scores op de acht kenmerken (extractie = kleurintensiteit, alcohol, body en hout en strengheid = droogte, tannine, zuurgraad en vegetaliteit). Zoals je kan zien, klopt dit aardig met de determinaties. In de groep linksboven (hoge extractie, lage strengheid) vinden we de drie nieuwewereldlanden terug. De meest strenge van dit drietal is de chileen, wat vaak ook klopt. In de groep rechtsboven (hoge extractie, hoge strengheid) staan drie klassieke oudewereldstreken: als strengste de bordeaux, als meest extractrijke de rhône, en tussenin de rioja. Onderaan, bij de minder extractrijke maar wel strenge wijnen, vinden we de bourgogne en de chianti, die misschien een buitenbeentje is want hij komt wel degelijk uit een warmer klimaat.

De wijnen

1. Loire 2003 Joel Delauney
Wat bruin op de rand. Fruitig met wat nootjes.
Zowat alle opties zijn hier genoemd: Spanje, Chili, Portugal, Rhône. Enkel Marc kwam uit bij de juiste conclusie: Loire.

2. Argentinië Etchart Cabernet Sauvignon 2005
Zeer intens, paarsrood. Gesloten.
Twee proevers vonden hier een Portugese wijn in, de overigen dachten aan Spanje, Italië of Rhône. Niemand raadde correct.

3. Midden-Italië Chianti Classico 2004
Iets minder intens, wat bruin op de rand. Fruitig, wat vuile neus met iets karamel.
Twee proevers dachten hier aan een cabernet sauvignon, één aan Spanje en één aan Rhône. Enkel Marc vond het juiste antwoord: Italië.

4. Spanje Somontano Vinas del Vero 2002
Zeer intens, rijp rood, fruitig met vanille.
Maar liefst drie proevers dachten hier (terecht) aan cabernet sauvignon, maar kwamen dus uit bij de Argentijnse wijn. Eén proever gokte op de Chileense wijn en één op de Portugees. Maar het was dus wel degelijk een Spanjaard.

5. Chili Merlot Cono Sur 2005
Zeer intens, paars rood, fruitig met erg rijpe geur.
Twee proevers kwamen hier bij de juiste conclusie, de overigen dachten aan Spanje (2) of Rhône.

6. Rhône Crozes Hermitage Delas
Minder intens, wat bruin op de rand. Zwart fruit met prikkelende neus.
Maar liefst vier proevers dachten aan Loire en ze hadden ongelijk want enkel Marc proefde hier juist.

7. Portugal Quinta do Vallado 2003
Zeer intense kleur met nog wat paars. Gesloten met zekere kruidigheid.
Drie van de vijf proevers dacht hier aan Italië, de vierde aan Chili, terwijl enkel Peter het juiste antwoord achterhaalde.

8. Nemea Agiorgitiko (KURK)
Gediskwalificeerd.

De landen en streken
A. Griekenland
B. Spanje
C. Midden-Italië
D. Chili Merlot
E. Argentinië Cabernet Sauvignon
F. Portugal – Douro
G. Loire
H. Rhône

Representatitiviteit
Er waren geen “gemakkelijke” wijnen (dwz waar de helft of meer van de proevers het juiste antwoord vond.
Er waren verscheidene niet-representatieve wijnen (waarin dus het juiste antwoord niet het meest gegeven antwoord was):

• De Argentijnse (0/5)
• De Chianti (1/5)
• De Rhône (1/5 met 4/5 stemmen voor de Loire)
• De Portugees (met 1/5 juist en 3/5 stemmen voor Chianti)
• De Spaanse (hoewel je kan zeggen dat hij wél representatief was voor een cabernet sauvignon, want 3 van de 5 proevers dachten aan de Argentijnse cab)

Volgende wijnen zijn min of meer representatief

• De Loire (1/5)
• De Chileen, met twee proevers die het juiste antwoord vonden maar ook twee die aan Spanje dachten.

Wine Tasters Rating
Marc won de wedstrijd, die overigens een historisch lage score van gemiddeld 1,2 op 7 liet optekenen. Marc scoorde 3, Peter 2, Kaat 1 en de anderen 0. Heel toevallig zijn dat ook de stijgingen in Wine Tasters Rating: Marc komt daardoor op 138 (vierde plaats in algemeen klassement), Peter op 202 (eerste plaats), Kaat op 144 (derde plaats). Bart en Jan blijven op 152 (tweede plaats) en 128 (negende plaats).