Alle deelnemers zullen het beamen, het kapittelbanket 2009 was een culinair en vineus hoogstandje met in de hoofdrollen:
Posts Tagged ‘Champagne’
Banket 2009: Foto’s
zondag, juni 28th, 2009Wijnveiling
zaterdag, juni 6th, 2009Wijnveiling 9 juni 2009
Lot 14: Een fles champagne – Etienne Lefèvre – Prestige
zaterdag, juni 6th, 2009Champagne Prestige
Lot 13: Een fles champagne – Etienne Lefèvre – Carte d’Or
zaterdag, juni 6th, 2009Champagne Carte d’Or
Champagne: de quiz
dinsdag, mei 12th, 2009Degorgement a la volee – door Bruno Tarlant
maandag, mei 11th, 2009Champagne Etienne Lefèvre in Verzy
zondag, mei 3rd, 2009Champagne Tarlant in Oueilly
zondag, mei 3rd, 2009Champagne Paul Déthune in Ambonnay
zondag, mei 3rd, 2009Basisfeiten champagne
zondag, mei 3rd, 2009Wie de champagnestreek bezoekt, krijgt bij elke producent het verhaal van champagne te horen. Saai? Helemaal niet, want de meningen zijn soms verdeeld en bovendien kan het geen kwaad dit productieproces een paar keer te horen want erg eenvoudig is het niet. De basisfeiten op een rij.
(meer…)
Verslag uitstap champagne
zondag, mei 3rd, 2009Praktische regeling champagnetrip
maandag, april 27th, 2009Afspraak wijnreis naar champagne
Programma champagnereis
dinsdag, april 14th, 2009Het programma van de champagnereis op 2 mei ziet er érreg smakelijk uit! We bezoeken drie huizen die champagne grand cru produceren. Niet de bekende namen, maar kleine en kwaliteitsvolle producenten.
Oordeel zelf:
Eindelijk een reden om Moët & Chandon te drinken
maandag, april 13th, 2009Scarlett Johansson is het bekende gezicht voor Moët & Chandon. En let op dat glaasje tussen haar tenen (soms is het leven van een champagneglas toch hemels, alhoewel ik als champagneglas toch liever haar lippen zou beroeren).
Bezoek champagne
donderdag, april 2nd, 2009| mei 2, 2009 | ||
| 6:00 am | tot | 10:00 pm |
Op 2 mei knijpen we er met z’n allen even tussenuit, we bezoeken dan namelijk… champagne! Een drietal producenten staan op het programma. We rijden met een grote luxebus, dus comfort verzekerd.
Nog amper 2 flessen van wereld’s oudste champagne
dinsdag, maart 24th, 20091825, het jaar waarin er van de Belgische onafhankelijkheid nog bijlange geen sprake was, het jaar waarin een stormvloed een groot gedeelte van het huidige Nederland blank zette, het jaar waarin men de eerste foto nam.
1825, ook het jaar waarin Perrier-Jouet een millesimé champagne bottelde. En tot voor kort waren er nog drie van deze onbetaalbare flessen veilig opgeborgen in hun kelders te Epernay. Inderdaad, tot voor kort, want Perrier-Jouet zag wel iets in een stunt. Een speciaal opgezette ceremonie met 12 van de wereld beste proevers én een vertegenwoordiger van het Guinness World Records. Meer was er niet nodig om er voor te zorgen dat er een 184-jarige minder was.
(meer…)
Moët & Chandon – Champagne Nectar imperial
woensdag, november 19th, 2008| Productie | Herkomst | Frankrijk / Champagne |
| Klimaat | Maritiem klimaat met een grote invloed van de Atlantische Oceaan. Champagne's noordelijke ligging maakt het klimaat nat en koud met onberekenbare seizoenen. Met een gemiddelde jaarlijkse temperatuur van een beetje hoger dan 10°C heeft deze streek meteen de minimumgrens overschreden om druiven goed te laten rijpen. Dit weerstype heeft twee grote voordelen: 1. door die koelte rijpen de druiven heel traag en verzamelen daardoor waardevolle componenten die de smaak bevorderen. 2.hun natuurlijke zuurtegraad blijft hoog. | |
| Terroir | De ondergrond wordt gekenmerkt door een op sommige plaatsen 200 meter dikke laag kalk en krijt, genaamd craie à belemnites (vertaald: kalk van inktvis). Miljoenen jaren geleden was een uitgestrekt, laaggelegen gebied, het zogenaamde Bekken van Parijs, een grote binnenzee. Met het terugtrekken van het water blijkt aan de oostelijke rand, het huidige wijnbouwgebied, een soms zeer dikke laag van fossielen van inktvisjes, zee-egels, babyoesters en dergelijke te zijn afgezet. Hierover is slechts enkele tientallen centimeter dunne laag aarde gekomen. | |
| Druivenrassen | * 50-60% Pinot Noir * 20-30% Pinot Meunier * 10% Chardonnay * 10-20% vins de rèserve | |
| Vinificatie | voor de specifieke vinificatie van champagne; kijk even onder PDFGIEF waar je oudere proefverslagen vindt... we hebben immers al wel wat bubbeltjes achter de smaakpapillen! | |
| Rijping | Leeftijd | |
| Omstandigheden | ||
| Eigenschappen | Uitzicht | |
| Geur | ||
| Smaak | ||
| Opmerkingen | Bekijk zeker de uitleg van de Chef de Cave op de website www.moet.com "Allo Allo" is niet zo ver weg :-) |
