Het is een zeer gelukkige voorzitter die kan schrijven dat op een training voor Ken Wijn-wedstrijd meer dan 40% van zijn leden zijn ingeschreven. En na afloop bleken kwaliteit en kwantiteit voor een keertje hand in hand te gaan, want de scores zijn zeer bemoedigend om niet te zeggen zeer goed.
Apr 182010
| juni 5, 2010 | ||
| 7:00 pm | tot | 11:00 pm |
Beste wijnliefhebbers,
Op zaterdag 5 juni is er het jaarlijkse kapittelbanket met een heerlijk menu samengesteld door onze chef-kok Joris en begeleid door een aantal wijnen uitgekozen door onze wijnmeester en zijn assistente.
Collega’s,
als we het op de volgende wedstrijd Ken Wijn beter willen doen dan op die van 2010, dan is trainen de boodschap.
Eenmaal per jaar houden we een wedstrijdje in onze commanderij: wie slaagt erin om binnen een bepaald budget de beste wijnen te vinden. Dat wil zeggen: de wijnen die het best beantwoorden aan een bepaald criterium.
De geproefde wijnen:
1. Château d’Aqueria, Tavel, 2008 (Frankrijk) – Den Hoorn
2. Uit mijn geheugen verdwenen en niet terug te vinden in mijn nota’s 
3. Raka, Rosé W.O. Klein River, 2008 (Zuid-Afrika) – Artevino
4. Anvers, Rosé Shiraz, Adelaide Hills, 2008 (Australië) – Australian Fine Wines
5. Villa Trasqua, Trasquanello Rosato, Toscano IGT, 2008 (Italië) – Vignelier
6. Champagne Drapier Rosé (Frankrijk) – De Kok
en het werd een waar robbertje luchtvechten…
waarbij de wijnmeester en zijn bevallige assistente ( 
) de duimen moesten leggen…
| Productie | Herkomst | Frankrijk - Bordeaux - Haut Médoc - Pauillac |
| Klimaat | Maritiem klimaat / hete zomers, gematigde winters | |
| Terroir | Gravel / Colombier-Monpelou is een Cru Bourgeois en ligt dichtbij Château Mouton-Rothschild; het heeft een goede ligging op de croupe van Pauillac. | |
| Druivenrassen | 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet-Franc, 5% Petit Verdot | |
| Vinificatie | Het domein omvat 25 ha. met een plantdichtheid van 8500 stokken/ha. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 35 jaar. Machinale oogst, bekuiping van 3 tot 4 weken met temperatuurcontrole. Lagering op eiken vaten waarvan 40% nieuwe gedurende 16 maanden. | |
| Rijping | Leeftijd | 2005 |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Opmerkingen | This Chateau has been classed as a Cru Bourgeois since 1932 and enjoys a huge following in France. |
| Productie | Herkomst | Argentinie - Cafayate Valley |
| Klimaat | Winkler systeem: regio II en III ==> eerder koel klimaat / op een hoogte van 1700 meter boven de zeespiegel. Dit levert een mikroklimaat op waarin de temperaturen overdag flink oplopen, maar waar het 's nachts heel koel kan zijn. | |
| Terroir | Alluviale zandgronden en rotsbodem | |
| Druivenrassen | 100% malbec | |
| Vinificatie | Handmatig geoogst bij volledige rijpheid van de druiven rond de eerste week van maart. Bij een temperatuur van 28°C voor twee weken vergisting. Extra inweking van de schillen voor 4 weken om de wijn nog meer kracht te geven. De wijn heeft ook een malolactische gisting ondergaan.Rijping van 12 maanden in nieuw Frans eikenhouten vaten. | |
| Rijping | Leeftijd | 2008 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | De naam Don David is een eerbetuiging aan de stichter David Michel |
| Productie | Herkomst | Australie - Barossa Valley |
| Klimaat | Mediterraan klimaat / irrigatievaak nodig / aanzuring mag | |
| Terroir | klei en kalksteenbodems | |
| Druivenrassen | 100% shiraz | |
| Vinificatie | gemiddelde leeftijd wijnstokken: 60 jaar / oogst: 4,8ton/ha / 14 maanden in 2 tot 3 jaar oude eiken vaten, 70% frans, 30% amerikaans | |
| Rijping | Leeftijd | 2006 |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Opmerkingen | Over het label:A powerful symbol dominates the new label for the Bishop Shiraz. Bishop is the family name of Colin Glaetzer's wife Judith. The Bishops come from the city of Mount Gambier in South Australia where Judith's mother Lenore was the states first female municipal mayor. Fittingly, the sign of Venus, which has come to represent women and feminine energy, is the centrepiece of the new Bishop label. In mythology, the sign of Venus meant the Roman goddess Venus or her Greek equivalent Aphrodite. But the sign has also been linked back to ancient Egypt - a nod to the Bishop's link to Amon-Ra. In astronomy and astrology, the sign alludes to the planet Venus and, in alchemy, it denotes copper suggesting Judith's profession as a chemistry teacher. The cross on the label is Venus symbol has been given an ecclesiastic flourish to allude to the name Bishop. |
| Productie | Herkomst | Frankrijk Côtes du Rhône Villages |
| Klimaat | Zuidelijke Rhône ==> mediterraan klimaat | |
| Terroir | Argilo-calcaire, galets, sol profond, orienté plein sud, altitude 250 - 300m. | |
| Druivenrassen | Grenache / Syrah | |
| Vinificatie | 30hl/ha / manueel geplukt / Vinification : Tri, égrappage et léger foulage. Vinification parcellaire cépage assemblé à la cuve, macération de 30 jours, remontages et pigeages réguliers. Elevage : Barrique et cuve pendant 24 mois. Mis en bouteille sans filtration, sans collage et sans addition de soufre. | |
| Rijping | Leeftijd | 2006 |
| Omstandigheden | magazijn | |
| Opmerkingen | Uit de cataloog van Vinikus, waar we de wijn kochten: Viret is een belevenis. Nadat vele jaren onderzoek is geleverd naar de energetische velden, werd een kathedraal gebouwd uit uitgehouwen rotsblokken. Het resultaat is indrukwekkend. Op dit domein wordt met extreme aandacht voor de natuur gewerkt. De biodynamische principes worden toegepast, enkel natuurlijke gisten raken de most, verder wordt sulfiet gebannen en wordt er gewerkt met magnetisme (kosmocultuur). 1999 was de eerste oogst die op de markt kwam. De jonge Philippe Viret bracht ook met 2000 en 2001 een collectie op de markt die adembenemend kan genoemd worden. In het moeilijke 2002 weigerde hij te chaptaliseren. Philippe gaat trouwens nog verder : vanaf 2004 worden bepaalde wijnen eveneens in amforen gevinifieerd. Alle wijnen bezitten een extreme typiciteit en zijn een ode aan de natuur. Totnogtoe heb ik geen wijnen gevonden die zo indrukwekkend hun terroir weergeven. |
Jan 102010
Pikante gerechten, kan wijn daar een smaakvolle begeleider van zijn? Wordt je glas niet overschaduwd door al die hete smaken? We deden een test en …
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Duitsland / Rheinhessen |
| Klimaat | Rheinessen is met zijn 25.000 hectare (ongeveer 1/4 van alle beschikbare wijnbouwgrond in Duitsland) de grootste wijnregio van Duitsland. Rheinhessen ligt ten westen van de Rijn, tussen de Nahe en Worms. Algemeen een zonnig klimaat met weinig regen en milde winters. Er zijn echter vele microklimaten waardoor het gebied erg veelzijdig is. | |
| Terroir | De ondergrond bestaat uit kalksteen, klei,?l?ss en zand. | |
| Druivenrassen | Riesling | |
| Vinificatie | ||
| Rijping | Leeftijd | 2007 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://www.weingut-geil.de/ |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Duitsland - Pfalz |
| Klimaat | Conintentaal klimaat: warme zomers / koude winters (eerder matig in Pfalz) en een behoorlijke hoeveelheid neerslag (juli/aug) / late lentevorst en zomerse hagelbuien / lange droge herfst | |
| Terroir | verweerde zansteen | |
| Druivenrassen | Scheurebe = kruising van riesling en sylvaner druif | |
| Vinificatie | ||
| Rijping | Leeftijd | 2008 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://weegmueller-weine.de/ Zeer goed gelegen wijngaarden in en rond Haardt. Sinds 1865, Stefanie is de 12e generatie en zij is al van haar 25 de wijnmaakster. Eén van de beste domeinen van de Pfalz. Niet echt bio, maar wel bewust. Ze letten ook sterk op opbrengstbeperking. |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Spanje - Castilla y Leon |
| Klimaat | continentaal: koude winters en koude nachten/warme zomers en warme dagen, met een extreem verschil tussen de twee. | |
| Terroir | kalkachtige klei, wijngaarden op 700 meter hoogte. | |
| Druivenrassen | Gewurztraminer, Chardonnay | |
| Vinificatie | Wijnstokken van gemiddeld 20 jaar oud. In de 1e week van september geplukt met een rendement van maar 35 hl/ha . Vinificatie en opvoeding op roestvrij staal waar de wijn wel op zijn eigen lies blijft liggen. Ongefilterd gebotteld. | |
| Rijping | Leeftijd | 2008 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://www.lunabeberide.es/en/index.php Bodegas Luna Beberide is sinds zijn oprichting in 1987 gevestigd in de stad Villafranca in de streek El Bierzo. Vreemd genoeg heeft men eigenlijk 2 locaties: Één waar de wijn wordt gemaakt en één aparte plek waar de wijn wordt opgeslagen. Bij het opzeeten van het wijnhuis stond en staat het respect voor de kwaliteit van de natuur voorop. Men werkt dan ook volledig zonder het gebruik van herbiciden en pesticiden. |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Canada / Ontario |
| Klimaat | Pelee Island is gesitueerd in het westelijke deel van het Eriemeer. Geografische ligging ten zuiden van de 42e breedtegraad. Een uniek microklimaat met 195 vorstvrije dagen. Het warme ondiepe water van het Eriemeer vormt de perfecte omgeving om druiven te kweken. De druiven ontvangen meer zonuren dan bijvoorbeeld de druiven in de Bordeaux. | |
| Terroir | Toledo clay with a limestone base found two to ten feet from the surface. | |
| Druivenrassen | 50% gamay noir en 50% zweigelt | |
| Vinificatie | De druiven fermenteren 4 tot 6 dagen in een temperatuur gecontroleerde tank en rijpen daarna op eiken vaten. | |
| Rijping | Leeftijd | 2006 |
| Omstandigheden | Winkel | |
| Opmerkingen | http://www.peleeisland.com/ |
Jan 102010
| Productie | Herkomst | Frankrijk - Côtes du Rhône |
| Klimaat | Mediterraan klimaat met milde winters en hete zomers. Stevige mistral wind | |
| Terroir | puin en zandvlakten in de zuidelijke rhone | |
| Druivenrassen | Grenache, syrah, cinsault,mourvedre | |
| Vinificatie | At the Domaine de la Solitude, the different types of grapes are converted to wine separately (due to a disparity in ripeness between the varieties). They are converted into wine in 150 hl cylindrical cement vats. Generally speaking, there is always enough natural yeast on the grape skins to permit fermentation. It is the temperature which affects the yeast production. The cellar is well equipped with a cooling system in order to effectively control the temperature. The fermentation period generally lasts between 15 and 20 days maximum. Once fermentation is complete, the wines are clarified and stabilized. At the beginning of the following year, they will be filtered. | |
| Rijping | Leeftijd | 2007 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | http://www.domaine-solitude.com/english/ |
| Productie | Herkomst | Frankrijk - Bdx - Sauternes |
| Klimaat | gematigd maritiem klimaat / sterke wind van de Atlantisch oceaan / hoge vochtigheid / de weersomstandigheden kunnen van jaar tot jaar erg verschillen, vandaar dan ook dat in BDX jaargangen (en de wijnmaker) zoveel aandacht krijgen. In Sauternes is de kans op ochtendmist groot, ideaal voor nobel rot. | |
| Terroir | ten westen van de Garonne / De bodem bestaat vooral uit kiezelheuvels, typerend voor de Médoc. Deze zorgen voor een perfecte drainage van het water en zijn los en luchtig. Door hun onvruchtbare aard dwingen de kiezelheuvels de wijnstokken hun wortels diep in de grond te dringen op zoek naar voedingsstoffen. De kiezelheuvels rusten op kalkplateau's, Sauternes heeft verschillende kiezelheuvels, sommigen zijn zelfs 20 m diep, gecombineerd met zand en kalk. | |
| Druivenrassen | Semillon - sauvignon blanc | |
| Vinificatie | max 25hl/ha - met de hand geoogst en vaak in verschillende keren | |
| Rijping | Leeftijd | 2001 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | De AOC Sauternes geldt alleen voor zoete witte wijn. Droge witte wijn uit dit gebied valt onder de Bordeaux AC. |
| maart 23, 2010 | ||
| 12:00 am | tot | 10:30 pm |
Wijnvrienden,
ziehier de praktische regeling voor onze jaarlijkse wijnwedstrijd, die plaatsvindt op 23 maart 2010. Het thema is snoepjes en wijn, wat verre van gemakkelijk is.
- De bedoeling is dat elk van de drie teams met twee droge rode wijnen voor de dag komt, die op één of andere manier naar snoep ruiken of smaken. Beide wijnen dienen naar een ander soort snoep te ruiken.
Noot: de wijn hoeft niet per definitie goed te passen bij het gekozen soort snoep. - Elk team wordt geleid door een kapitein, die zo democratisch mogelijk te werk gaat. Hij/zij roept de vergadering(en) van het team samen en zorgt voor de praktische afspraken. Het verdient aanbeveling hier snel mee te starten, want het thema is niet gemakkelijk en de tijd lijkt lang maar is kort. Tip: gebruik doodle om het team samen te roepen. De kapiteins krijgen de contactgegevens van de eigen teamleden.
- Van elke wijn dienen drie flessen aangekocht. Het maximumbudget voor de zes flessen (twee wijnen van elk drie flessen) is honderd euro. De teams mogen meer geld uitgeven, maar de kas betaalt slechts maximaal €100 terug. Aankoopbewijs aan de penningmeester af te leveren voor de proeverij van start gaat.
- Elk team voorziet ook van de juiste soorten snoep een dertigtal stuks, zodat we ze aan elkaar kunnen koppelen.
- De jury bestaat uit de aanwezige bestuursleden van den Bloeyenden Wijngaerdt. De wijnen worden blind geproefd en blind gekoppeld aan de zes soorten snoep. Ook de teamleden proeven blind.
- De jury kent op de volgende manier individueel punten toe: zes punten voor de duidelijkste combinatie snoep-wijn, vijf punten voor de op één na duidelijkste enzoverder. Het is dus mogelijk dat één wijn bij diverse snoepjes gecombineerd wordt en punten haalt, en andersom dat een wijn volgens de jury naar geen enkel soort snoep ruikt. Vervolgens worden deze punten over alle juryleden opgeteld.
- De combinatie met het hoogste aantal punten wint.
Snoep en wijn: enkele tips
- Munt, eucalyptus: Australische wijnen of cabernet sauvignon uit Californië.
- Chocolade: veel wijnen die op grenache gebaseerd zijn (zuidelijke Rhône, priorat)
- Neuzen (cuberdons): syrah-wijnen
- Kleine rode neusjes of kriekensnoepjes: barbera en sommige andere italiaanse wijnen
- Karamel/fudge: wijnen met houtrijping (vnl XXX-gebrand Amerikaans eikenhout)
De teams
| Babelutten | |
| De Bruyn | Bart |
| Goossens | Jos* |
| Plancke | Marc |
| Van Dessel | Luc |
| Verheyen | Marc |
| Verhoeven | Wim |
| Van den Broeck | Birgit |
| Drops | |
| Oudermans | Rita |
| Claes | Joris |
| De Hert | François |
| Verheyden | Bruno |
| Vinck | Glen |
| Van Ermengem | Filip* |
| Van den Broeck | Wim |
| Van Slagmolen | Christoph |
| Winegums | |
| Ariens | Wim |
| Bastiaens | Luc |
| Claes | Rita |
| Leysen | Ria* |
| Christiaens | Jorim |
| De Weger | Alberto |
| Duys | Joris |
| Van den Broeck | Kathleen |
* = teamkapitein
Het verslag staat op http://www.commanderij.org/index.php/2010/03/27/wijn-om-van-te-snoepen-het-verslag/
De posts voor de Vlaamse Wijnblogdagen vindt u vanaf nu hier!
| december 8, 2009 8:00 pm | tot | december 9, 2009 12:00 am |
hitte in ons bord … koelte in ons glas … en winterse kou buiten? dit is onze jaarlijkse combo-avond waar we wijn naast een iets vastere substantie plaatsen.
Pompiers hier!
- hulp is onderweg
- heet, heter, heetst – het eten dat is!
- water, wijn of brood – welke heilige drievuldigheid kan joris aan?
- wine on fire
