Eenmaal per jaar houden we een wedstrijdje in onze commanderij: wie slaagt erin om binnen een bepaald budget de beste wijnen te vinden. Dat wil zeggen: de wijnen die het best beantwoorden aan een bepaald criterium.
Bij de meeste van onze proeverijen duikt er in de beschrijving van de wijn wel het woord “snoep” op: karamel, ananasblokjes, rode neuzen, kriekjes, zure stokken, chocolade, en bij uitbreiding ook allerhande koekjes en cakejes. Daarom vonden wij het tijd om hieraan eens een thema te wijden: welke ploeg zou de wijn meebrengen die het meest naar snoepjes ruikt en smaakt. Niet alleen wijn diende gekocht te worden: er diende ook snoep op de proeftafel te belanden, zodat we de best passende paartjes aan den lijve konden ondervinden.
De groep werd onderverdeeld in drie teams: Dropjes, Babelutten en Winegums, samen DBW. En zo belandden we die dinsdagavond 23 maart in het restaurant dat we zo goed kennen “de Gekrulde Zinnen”, met een hele hoop snoepjes en zes wijnen. Of liever: zeven, want traditiegetrouw hadden we een ijkwijn voorzien.
Het bestuur, voor de gelegenheid samen aan tafel, bestudeerde de combinaties aandachtig en leverde individueel punten af. Zes punten voor de duidelijkste match, vijf voor de op één na duidelijkste enzoverder. De punten werden opgeteld over alle snoep heen en per wijn, en er bleek één heel duidelijke winnaar naar voren te komen…
Een eerste test bestond erin om bij de ijkwijn, een Australische Shiraz, het aroma van colaflesjes te herkennen. De meerderheid vond inderdaad dit aroma terug, al hebben vele shiraz-wijnen nog andere snoepachtige geuren.
Vervolgens sloegen we aan het proeven. Het resultaat staat in onderstaande tabel.
| Wijn/snoep | 1. Pim’s cakes aardbei | 2. Koffie-chocolade-bolletje | 3. Monchéri | 4. Zure matten | 5. Rode neuzen | 6. Berencake aardbei | Totaal |
| 1 Alicante | KD1 | B4 | KH4 | P1; J4 | 14 (W) | ||
| 2 Lindemans Shiraz | KH3; J3 | P2 | KD3; B1 | 12 (W) | |||
| 3 Barista Pinotage | P6; KH6; KD6 | B6; J6 | 30 (D) | ||||
| 4 Pardas Penedes | niemand | J5; B3 | KH5 | P4; KD4 | 21 (B) | ||
| 5 Aspen Estate Shiraz | B5 | J2 | P5; KD2 | KH1 | 15 (D) | ||
| 6 Trasqua – Traluna | P3 | KD5 | KH2; J1 | B2 | 13 (B) | ||
| Totaal | 15 (B) | 26 (D) | 16 (D) | 28 (W) | 14 (W) | 8 (B) |
Tabel: In elke cel staat een aantal punten en de initialen van de proever (KD: Kaat; KH: Karl, B: Bart, J: Jan, P: Peter). Bij de totalen staan de afkortingen van de ploegen (D: Dropjes, B: Babelutten; W: Winegums). De cellen met rode tekst zijn de combinaties zoals ze door de teams was voorbereid. Eén combinatie werd door niemand van de jury gevonden: de penedes met de pim’s cakes.
Foto’s
-
- het restaurant, stilte voor de storm
-
- colaflesjes: aroma van de ijkwijn?
-
- een verzameling snoep om elk kind jaloers te maken
-
- aandachtig proeven… welke snoep-aroma’s vinden we in deze wijn?
-
- met twee wijnen wordt het moeilijker
-
- gelegenheidsschenker Jos
-
- stilte in de zaal!
-
- drie gastproevers
-
- notities nemen bij het wijn proeven
-
- alle zeven op een rijtje
Enkele conclusies uit deze moeilijke maar zeer leerrijke proeverij
- De Dropjes wonnen overtuigend met 45 punten, gevolgd door de Babelutten met 34 punten en de Winegums met 26 punten.
- Bij de snoep is er een ex-aequo want daar scoren zowel de Dropjes als de Winegums 42 punten. De Babelutten zijn daar tweede met 23 punten.
- Er bleken twee belangrijke componenten te zijn in de snoep: enerzijds gebrande aroma’s (chocolade, koffie) en anderzijds zoet-fruitige aroma’s (aardbei, rode biet). Er is één wijn die blijkbaar zeer duidelijk beide heeft en dat is de Barista Pinotage. Alle juryleden scoren deze wijn immers zes punten, en wel in twee soorten snoep: het door het team voorbereide koffie/chocoladebolletje, maar ook en dat is opmerkelijk, de zure matten met hun artificiële aardbeismaak.
- De snoepsoort die het meest in de wijnen voorkomt, zijn de zure matten, op de voet gevolgd door de koffie/chocoladebolletjes. Deze zijn beide goede vertegenwoordigers van hun categorie. De andere soorten snoep zitten wat tussenin: de Pim’s cakes hebben veel van beide, idem voor de monchéri. De rode neuzen (wat men vaak aantreft in syrah-wijnen) springen er in deze selectie veel minder duidelijk uit. De berencake wordt gedomineerd door een flauwe deegsmaak, wat in rode wijnen minder voorkomt, al is de vulling (aardbeikonfituur) dan weer wel duidelijk herkenbaar in vele wijnen.
- Als zijnoot een stelling die niemand zal verbazen: de combinatie in de mond van snoep en deze rode wijnen is over het algemeen afschuwelijk. Het is geen aanrader ze samen te proeven, wel om de geur van het één in het ander te herkennen.
De geproefde wijnen
- Preignes, Alicante, Vin de Pays des Coteaux du Libron (Frankrijk)
- Lindemans, Bin 50, Shiraz, 2008 (Australië)
- Barista, Pinotage, 2009 (Zuid-Afrika)
- Pardas, Negre Franc, DO Penedes, 2005 (Spanje)
- Aspen Estate, Shiraz, 2009 (Australië)
- Villa Trasqua, Traluna, Toscana Rosso IGT, 2008 (Italië)
[...] verslag staat op http://www.commanderij.org/index.php/2010/03/27/wijn-om-van-te-snoepen-het-verslag/ Geplaatst door Peter om 9:11 [...]