Reacties op: Ken Wijn-wedstrijd voorbereiding 11 januari 2010: wij lijden om te leren http://www.commanderij.org/index.php/2010/01/13/ken-wijn-wedstrijd-voorbereiding-11-januari-2010-wij-lijden-om-te-leren/ Eerst het glas wijn Sun, 18 Dec 2011 13:51:41 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Door: jan vanelven http://www.commanderij.org/index.php/2010/01/13/ken-wijn-wedstrijd-voorbereiding-11-januari-2010-wij-lijden-om-te-leren/comment-page-1/#comment-4348 jan vanelven Wed, 13 Jan 2010 21:56:31 +0000 http://www.commanderij.org/?p=2184#comment-4348 Hoe ontnuchterend een "ken-wijn sessie" werkt, hoewel je toch wel wat drinkt, is verbazend. Een kater hebben maar niet van de alcohol. En mijn honden maar grommen naar mij. Ontgoocheld ging ik naar huis met een 1 op 8. Waar heb ik nu weer gefaald? Te weinig kennis van zaken dus moet ik me meer verdiepen in streken en druivenrassen. Mijn relaas: Omdat wijn sterk kan evolueren in het glas begin ik met de 8 wijnen één voor één te onderwerpen aan mijn reukorgaan en noteer de eerste bevindingen. Daarna bekijk ik de kleur en intensiteit. Dan, na walsen, een tweede geurtest om tenslotte ook de smaakpapillen aan bod te laten komen. (tussen haakjes het waren op 2 na aangename tot zeer goede wijnen aan zeer schappelijke prijs. Bart proficiat met keuze en je score) Wijn 1 vegetaal, alcohol, gestoofd fruit dieprode kleur, zeer intens na walsen vooral alcohol dus warm klimaat. zoetje in de mond , niet klassiek dus nieuwe wereld. Ik moet kiezen tussen Chili en Argentinie. Ik ga voor Argentinie(G) omdat ik geen drop ruik dat voor carmenere zou pleiten (denk ik) Wijn 2 Zoete geur, vanille diep robijn, tranend klassiek, droogtrekkende tanines Dit was volgens mij de enige met veel vanille dus ik kies Spanje (F) Wijn 3 Munt, gebrande pindanoten. Ik parkeer deze wijn al als Zuid-Afrika robijnrood maar iets minder extractie dan de vorige 2 zuren die niet storend zijn. Voor mij Zuid-Afrika (H) Wijn 4 rood fruit robijnrood,minder intens, tranend stoffige neus dus ik denk aan Italie klassiek, toch wel stevige tanines en minder zuren. Kan ook Portugal of Loire. zijn Loire sluit ik uit omwille van de tanines. Omwille van de neus ga ik voor Italie maar welk van de twee? Op het laatst heb ik dit dan toch veranderd naar Loire(D) omwille van de kleur. Wijn 5 kruidig diep robijn, intens, tranend licht zoetje, prikkelend frisse zuren. Even twijfel nieuwe wereld maar in de mond toch klassiek. Omwille van de zuren en het zoetje ga ik naar Italie dolcetto (C) Wijn 6 kruidig, stoffig diep robijn, intens, tranend, nu wat gestoofd fruit klassiek, frisse zuren. De neus en de zuren zeggen Italie maar kan ook Loire zijn. Ten slotte ga ik omwille van het gestoofd fruit naar Portugal (A) Wijn 7 vegetaal?? diep robijn, zeer intens, tranend stevige tanines, onderbouwde zuren klassiek Spanje of Portugal? Die heb ik al dus ik neem Italie nebbiolo (E) Wijn 8 alcohol, snuifje vanille diep rood, intens, tranend, nu ook vegetaal zoetje, stevige tanines Dit is nieuwe wereld. Chili blijft over (B) In groepsbespreking waren we akkoord dat wijn 1 en 8 nieuwe wereld was. Wijn 3 was zeker Zuid-Afrika Wijn 4 was eerder Italie, dus wijn 5 wordt Loire Wijnen 2,6 en 7 blijven En nu maar hopen............ Konklusie: een kater van alcohol is rapper verdwenen. Jan Hoe ontnuchterend een “ken-wijn sessie” werkt, hoewel je toch wel wat drinkt, is verbazend.
Een kater hebben maar niet van de alcohol. En mijn honden maar grommen naar mij.
Ontgoocheld ging ik naar huis met een 1 op 8. Waar heb ik nu weer gefaald? Te weinig kennis van zaken dus moet ik me meer verdiepen in streken en druivenrassen. Mijn relaas:
Omdat wijn sterk kan evolueren in het glas begin ik met de 8 wijnen één voor één te onderwerpen aan mijn reukorgaan en noteer de eerste bevindingen. Daarna bekijk ik de kleur en intensiteit. Dan, na walsen, een tweede geurtest om tenslotte ook de smaakpapillen aan bod te laten komen.
(tussen haakjes het waren op 2 na aangename tot zeer goede wijnen aan zeer schappelijke prijs. Bart proficiat met keuze en je score)
Wijn 1
vegetaal, alcohol, gestoofd fruit
dieprode kleur, zeer intens
na walsen vooral alcohol dus warm klimaat.
zoetje in de mond , niet klassiek dus nieuwe wereld. Ik moet kiezen tussen Chili en Argentinie.
Ik ga voor Argentinie(G) omdat ik geen drop ruik dat voor carmenere zou pleiten (denk ik)
Wijn 2
Zoete geur, vanille
diep robijn, tranend
klassiek, droogtrekkende tanines
Dit was volgens mij de enige met veel vanille dus ik kies Spanje (F)
Wijn 3
Munt, gebrande pindanoten. Ik parkeer deze wijn al als Zuid-Afrika
robijnrood maar iets minder extractie dan de vorige 2
zuren die niet storend zijn. Voor mij Zuid-Afrika (H)
Wijn 4
rood fruit
robijnrood,minder intens, tranend
stoffige neus dus ik denk aan Italie
klassiek, toch wel stevige tanines en minder zuren. Kan ook Portugal of Loire. zijn
Loire sluit ik uit omwille van de tanines. Omwille van de neus ga ik voor Italie maar welk van de twee? Op het laatst heb ik dit dan toch veranderd naar Loire(D) omwille van de kleur.
Wijn 5
kruidig
diep robijn, intens, tranend
licht zoetje, prikkelend
frisse zuren. Even twijfel nieuwe wereld maar in de mond toch klassiek.
Omwille van de zuren en het zoetje ga ik naar Italie dolcetto (C)
Wijn 6
kruidig, stoffig
diep robijn, intens, tranend, nu wat gestoofd fruit
klassiek, frisse zuren. De neus en de zuren zeggen Italie maar kan ook Loire zijn.
Ten slotte ga ik omwille van het gestoofd fruit naar Portugal (A)
Wijn 7
vegetaal??
diep robijn, zeer intens, tranend
stevige tanines, onderbouwde zuren
klassiek Spanje of Portugal? Die heb ik al dus ik neem Italie nebbiolo (E)
Wijn 8
alcohol, snuifje vanille
diep rood, intens, tranend, nu ook vegetaal
zoetje, stevige tanines Dit is nieuwe wereld. Chili blijft over (B)

In groepsbespreking waren we akkoord dat wijn 1 en 8 nieuwe wereld was.
Wijn 3 was zeker Zuid-Afrika
Wijn 4 was eerder Italie, dus wijn 5 wordt Loire
Wijnen 2,6 en 7 blijven

En nu maar hopen…………

Konklusie: een kater van alcohol is rapper verdwenen.
Jan

]]>