8 oktober. Het weer is niet schitterend maar onze tongen hopelijk wel, want we trachtten weer acht rode wijnen blind te herkennen. Luc laat de volgende wijze woorden vallen: “een nul heb je, meer kan je krijgen.”
Mogelijkheden
A. Zuid-Afrika Pinotage
B. Spanje Penedes blend
C. Bandol
D. Beaujolais – Brouilly
E. USA Napa Valley
F. Australië Shiraz
G. Bordeaux
H. Italië Piemonte
Beschrijvingen door Peter
1. Vrij donker. Nootjesgeur. Droog, medicinaal, heel vol. Zuiders! Kruidig-alcoholisch in de mond. Bandol of Spanje, gebaseerd op de kruidigheid kies ik Bandol.
2. Lichte intensiteit. Flauwe fruitgeur, maceration carbonique. Weinig body, gamay-fruit dus beaujolais.
3. Zeer intens (4/5), medicinaal-fruitig. Australië? Zeker nieuwe wereld, mogelijk USA of Australië.
4. Matig intens. Vrij alcoholisch, kirschgeur. Karamal in de mond, droog en met een whisky-indruk in de afdronk.
5. Matig intens, fruitig, nieuwe wereld? Coca-colasnoep, dus mogelijk USA.
6. Vrij intens, gesloten. Zeer droog, vol, rijk, veel tannine.
7. Matig intens, gebraden vlees, chocolade, bordeaux? Wrang, dus dat kan wel.
8. Zuid-Afrika. Geur van rauwe pindanoten.
Op neus na 10 minuten determineer ik als volgt:
1. Bandol (OK)
2. Beaujolais (OK)
3. Australië (OK)
4. Italië (OK)
5. Spanje (niet OK!)
6. USA (niet OK!)
7. Bordeaux (niet OK!)
8. Zuid-Afrika (OK)
Na proeven wissel ik 5 en 6 om, waardoor ik 5 correct heb. Uiteindelijk wissel ik de Spanjaard en de Bordeaux om. De helft had nochtans wijn 6 correct gedetermineerd als bordeaux.
Determinaties
| Wijn | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | T |
| Luc | G | D | F | B | A | C | H | E | 2 |
| Jan | B | D | F | H | E | C | G | A | 5 |
| Kaat | C | A | E | D | F | G | H | B | 2 |
| Marc | E | H | F | C | A | G | D | B | 2 |
| Rita | H | D | F | C | B | G | E | A | 4 |
| Peter | C | D | F | H | E | B | G | A | 6 |
| Groep | C | D | F | HC | AE | G | GH | A | 6 |
| Werkelijk | C | D | F | H | E | G | B | A | 8 |
De wijnen
1. Bandol La Suffrène 2005 – Carrefour €11,00
2. Brouilly 2007 – Vigne et Terroir – Carrefour €7,60
3. Australië Wolfs Blass President Selection – Cabernet Sauvignon 2006 – Carrefour €9,99
4. Pescaja Barbera d’Asti 2006 – Carrefour €9,99
5. Napa Valley Louis Martini cabernet sauvignon 2005 – Carrefour €9,99
6. Bordeaux Château Moutinot 2004 – Carrefour €10,00
7. Jaume Serra Penedes 2003 – Carrefour €7,69
8. Clos Malverne Pinotage 2006 – Carrefour €8,44
Representativiteit
1. Twee proevers vinden deze bandol. Representatief maar moeilijk te vinden. 2 punten.
2. Vier proevers halen hier zonder problemen een beaujolais uit. Representatief maar gemakkelijk. 1 punt.
3. Vijf proevers vinden hier een Australische wijn in. Representatief en gemakkelijk. 1 punt.
4. Slechts 2 proevers raden dat dit Italië is. Representatief en moeilijk. 2 punten.
5. Twee proevers vinden de USA. Representatief en moeilijk, 2 punten.
6. De helft van de proevers raadt de bordeaux. Representatief en gemakkelijk. 1 punt.
7. Niemand raadt deze Spaanse wijn, dus niet representatief. 0 punten.
8. De helft van de proevers vindt hier een pinotage, dus representatief en gemakkelijk. 1 punt.
Carrefour bevestigt de eerder opgedane reputatie als leverancier van representatieve wijnen met een score van 10 op 8 wijnen. Ze zijn daarom niet altijd lekker (voor enkele wijnen vonden we zelfs een verplichte bedevaart voor de wijnmaker noodzakelijk) maar je kunt ze wel herkennen.
Wine tasters rating
De gemiddelde score 3,5 op 8. De groepsscore bedraagt 6 op 8, wat even goed is als de hoogste individuele score. Peter krijgt 8 punten bij, Jan 6, Rita 5 en Marc, Luc en Kaat 2. De rangschikking blijft grosso modo ongewijzigd.
Idee voor volgende keer
Wat een expert onderscheidt van een beginneling met beginnersgeluk, is hoe goed “gekalibreerd” hij is.
Kalibratie is een moeilijk woord, maar het betekent in feite: hoe zeker ben je van je oordeel. Een expert is iemand die in alle omstandigheden tot een oordeel zal komen, maar wel voor zichzelf weet in welke mate dit betrouwbaar is.
Er zijn minstens twee mogelijke manieren om na te gaan in welke mate wij als proevers goed gekalibreerd zijn:
1) bij elk oordeel ook aangeven in welke mate je hier zeker of onzeker bent. Daarna kan je nagaan of je fouten hebt gemaakt bij de wijnen waarvan je zogezegd zeker was.
Voorbeeld: tijdens deze proeverij voelde ik me zeker van zes wijnen: 2, 7 en 8, 3, 4 en 5, en onzeker over 1 en 6. 5 van de 6 wijnen waarvan ik zeker was, klopten, dus mate van kalibratie is 5/6 of 83%.
2) nog eenvoudiger: de volgorde aangeven waarin je de determinatie hebt gedaan, ervan uitgaande dat je die wijnen eerst vastpint waarvan je het zekerst bent. Bijkomend voordeel: de correlatie tussen determinatievolgorde en score (0 of 1) geeft een objectieve maatstaf voor de mate van kalibratie die niet afhangt van de keuze van de proever zoals bij de eerste methode.
voorbeeld: ik determineerde de wijnen in deze volgorde: 2, 8, 7, 4, 3, 5, 1, 6. De correlatie tussen de determinatievolgorde en de score) bedraagt in dit geval -0,25, wat dalend is dus goed (naarmate je verder in de rij komt, daalt de score, dus: hoe onzekerder over een wijn, hoe kleiner de kans dat je hem juist hebt)
Mijn determinatie luidt als volgt:
wijn 1:
robijnrood, intens, tranend, kersen, zoet gestoofd fruit, tanines maar niet overdreven, wel een bittertje en alcohol. Het moet een warm klimaat zijn dus denk ik aan Bandol, Spanje of USA. Niet echt zoet in de mond dus laat ik USA vallen. Bandol ken ik niet, ik parkeer voorlopig op Spanje. (B)
wijn 2:
kersenrood, doorzichtig, framboos, snoepjesgeur
frisse zuren, bedekte tanines. Klassiek dus Frankrijk of Italie. Omwille van kleur, geur en intensiteit parkeer ik deze wijn op Frankrijk Beaujolais. (D)
wijn 3:
robijnrood, intens, alcohol, kruidig, na walsen muntgeur, zoetje in de mond, zuren maar ook kruidigheid. Dit kan Zuid- Afrika , USA of Australie zijn. Wegens de kruidigheid, muntgeur
en smaak ga ik naar Australie. (F)
wijn 4:
robijnrood, intens, eerste geurindruk gesloten, na walsen stoffig, verfgeur, veel zuren die voor mij aan Italie doen denken. Ik parkeer deze wijn op Italie (H)
wijn 5:
robijnrood, matig intens, alcohol, fruit, snoepjesgeur, ook iets vegetaal,tanines en zuren.
In de mond een zoete aanzet.Niet klassiek. Dit kan enkel USA zijn dus E.
wijn 6:
diep robijnrood, zeer intens, speciale geur, stevige tanines en zuren maar in balans, goede afdronk. Ik had iets van een zoute smaak in mijn mond of lag dit aan mijn glas??
Klassiek , wegens de intensiteit ga ik voor Frankrijk Bandol (C)
wijn 7:
Robijnrood, intens, kruidig, vegetaal, vanille, stevige tanines, wat zuren, korte afdronk met wat wrangheid. Klassiek dit doet me denken aan Frankrijk Bordeaux (G)
wijn 8:
robijnrood, intens, medicinaal, na walsen iets verbrand, rubber?, zoetje en wrang in afdronk. Dit is nieuwe wereld, typisch althans voor mij, Zuid Afrika (A)
Ik was zeker van wijn 2, 3, 7 en 8
omwille van de zuren plaats ik wijn 4 op Italie
omwille van het zoetje en de geur plaats ik wijn 5 op USA.
Van wijn 1 en 6 ben ik totaal niet zeker. Ik laat de intensiteit van wijn 6 doorwegen voor Bandol en de neus van wijn 1 voor Spanje.( Ik ben echter de vanillegeur van wijn 7 vergeten)
Jan