Champagne: de quiz

1. Van welke druif is de Coteaux Champenois gemaakt?

chardonnay
pinot noir
pinot meunier
een mengeling van de bovenstaande druiven

2. Welke substreek van de Champagne is zowat de thuisbasis van de chardonnay?

Montagne de Reims
Côte de Bar
Vallée de la Marne
Côte des Blancs

3. Wie vond de zware champagnefles met muselet uit?

Veuve Clicquot
Dom Perignon
een onbekende Engelse handelaar
een monnik van wie de naam verloren is gegaan

4. Hoe maakt men roséchampagne?

Door rode druiven en witte druiven samen te laten gisten
Door de schil van de rode druiven kort te laten meegisten
Door witte champagne te maken en er rode wijn aan toe te voegen
Al deze methodes zijn toegestaan

5. Waarom dient men vooral de pinot noir-druiven voor blanc de noirs-champagne manueel te oogsten?

om geen ziektes zoals meeldauw over te brengen
om de bodem van de wijngaard te beschermen
om te voorkomen dat het sap zou kleuren
om een vroege selectie van enkel de rijpste druiven toe te laten

6. Op welke Franse wijn lijkt een champagnewijn sterk voor de prise de mousse?

Château Grillet
Muscadet
Chablis
Châteauneuf-du-pape

7. Wat is de rol van de koude stabilisatie bij het maken van champagne?

zuiveren van de geperste druiven
neerslaan van wijnsteenzuur
verwijderen van de glaçon
klaarmaken voor verscheping

8. Wat doet de malolactische omzetting?

de laatste suikerrestanten omzetten in alcohol
wijnsteenzuur omzetten in tartraat
appelzuur omzetten in melkzuur
oproeren van het gistbezinksel

9. In een bepaald jaar kost een kilo champagnedruiven een kleine 5 euro. Hoeveel kostte dat jaar een kilo druiven uit Mesnil-sur-Oger, één van de absolute topdorpen voor chardonnay?

5,5 euro
12 euro
20 euro
110 euro

10.Wat betekent de afkorting RM op een fles champagne?

dat de champagne voldoet aan de reglementering van de municipale commissie voor champagnewijnen
dat de fles afkomstig is van een handelaar die de druiven zelf kweekt en de champagne zelf maakt, bottelt en verkoopt
dat de champagne een organoleptische test heeft doorstaan door het Institut Viticole de Champagne
dat de druiven uit meer dan drie verschillende champagnedorpen afkomstig zijn om de kwaliteit constant te houden