| Productie | Herkomst | Frankrijk - Bourgogne |
| Klimaat | Following a mild winter we had an exceptionally warm April, May was pretty poor but without frost. The flower unfurled normally even though the summer was rainy and cold. The harvest took place with good weather and without a single drop of rain. The juices are ripe, the aromas are fine and precise and with a good acidity. | |
| Terroir | The quality of the soil from the kimmeridgian geological layer contains just the right amount of clay to bring the mineral character, and the substratum clay to preserve enough water and finally, a good orientation towards to the sun in a region that seldom suffers from excess heat. | |
| Druivenrassen | Chardonnay | |
| Vinificatie | Pressing Supervised at the property of origin: whole bunches in a pneumatic press, then 12 hours settling at 12 to 15°C. Fermentation: 15 days at 15°C in stainless steel tanks. Malolactic fermentation: 100%. Maturation: 4 to 6 months on lees in stainless steel. Fining: Bentonite. Bottling: Minimum filtration to preserve the maximum natural character of the wine, then bottling under low pressure on a bottling line designed to protect quality. | |
| Rijping | Leeftijd | 2007 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Opmerkingen | The Laroche family has produced wines from Chablis since 1850. Michel Laroche who represents the 5th generation, joined the family Domaine in 1967 to continue the tradition and follow his ancestors work. Obédiencerie Since the end of the sixties to the present day the Domaine Laroche has developed from 6 hectares to a staggering 100 hectares of vineyards. Domaine Laroche |
Wijn: Domaine Laroche – Petit Chablis 2007 – Frankrijk
Tags: Frankrijk, Simonne Wellekens, Supermarktwijnen, witte wijn
Ik koop nooit “petit chablis”! Maar als er meer zijn zoals deze, moet ik mijn mening herzien en heb ik al vele kansen gemist om leuke flessen stalige chardonnay te kopen aan een gunstprijsje. Dit is een eerlijk, fijn, fruitig, mineralig product waar de chardonnay eindelijk eens niet ondergesneeuwd raakt door hout in allerlei brandingen. Enkele van onze proevers hadden zelfs de druif geraden, waarvoor mijn pet af!
Voor mij een iets minder typische Petit Chablis (vrij rijp fruit en een tikje zuinig op de zuren) en als ik zo wat rondlees over het jaar 2006 dan lijkt me dit niet het gemakkelijkste jaar te zijn geweest met een heel rijpe vroege oogst, wat natuurlijk één en ander verklaart. Nochtans is dit een wijn die wel degelijk waarde voor zijn geld geeft, met veel rijp fruit in de eerste neus in het wiel gevolgd door franchipan en andere bakkerijgeuren en een lichte “doorschemering” van mineraliteit. Bij het kauwen in de mond kwam hij voor mij een tikkeltje “zoetig” over (ja dat rijpe fruit) en had ik een impressie van amandelen en witte bloempjes. Kortom een expressieve wijn die veel (fruit) blootgeeft maar wat typiciteit mist.
En ja Peter, er is heel wat te ontdekken in de Petit Chablis. Onlangs ook nog een schitterende Petit Chablis geproefd en gekocht bij Van Oevelen. Maar ja, het is ook zoeken in die appellatie (en soms vind je ineens een paar naalden in de spreekwoordelijk hooiberg of beter wijnmeer).