G van Gist

november 23, 2008
2:00 pm

Gist is van groot belang voor wijn, want hij zet de suikers uit de druif om in alcohol. Naargelang de gist worden ook andere aroma’s aan de druif onttrokken. Een bijproduct van de gisting veroorzaakt de belletjes in mousserende wijnen zoals champagne. Hoe heet deze stof?

koolzuurgas
zwaveldioxide

Tags: smaakdoolhof

This entry was posted on vrijdag, november 28th, 2008 at 3:43 pm and is filed under Kalender. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.

Comments are closed.