| Productie | Herkomst | Frankrijk / Languedoc-Roussilon |
| Klimaat | ||
| Terroir | Clay and limestone, with rolled pebbles from the foothills of the Corbières mountain range. | |
| Druivenrassen | 50% Alexandria Muscat, 50% Petit Grain Muscat | |
| Vinificatie | Three different processes are used for this wine. Some of the grapes are pressed and the juice starts fermenting as soon as it has been racked. Others, whole grapes, are macerated for 24 hours at low temperatures after which they are pressed and racked before fermentation gets under way. In both cases, the temperature is maintained at 18°C. Fermentation is stopped half way through at its liquid phase by adding neutral alcohol. For the remaining grapes, stems and stalks are entirely removed before they are put, whole, into vats. Fermentation is temperature controlled at 20°C. and is stopped during its solid phase by adding neutral alcohol. The wine is blended when all these processes are completed. The alcohol level is 15% alc/vol, residual sugar content 110 g/litre. This wine is matured on its fine lees which are regularly stirred for 4 or 5 months. It is bottled in the six months following the harvest and is stocked in air conditioned cellars. | |
| Rijping | Leeftijd | 2003 |
| Omstandigheden | Winkel | |
| Eigenschappen | Uitzicht | |
| Geur | ||
| Smaak | ||
| Opmerkingen | http://www.cazes-rivesaltes.com/index.php?mod=cazes&cat=3&pID=17 |
Wijn: Domaine Cazes – Muscat de Rivesaltes Grande Réserve 2003 – Frankrijk
Tags: chocolade, zoete wijn
deze leverde maar één min op, verder plussen en zelfs een dubbelplus : mexico (citrusssmaak herhaald)
Als ik een Muscat de Rivesaltes riek dan word ik terug gekatapulteerd naar begin oktober 2002, een wijnreis in de Languedoc, waar we hebben genoten van een intense nazomer (en ik had niets met korte mouwen bij) en knappe muskaatwijnen hebben geproefd. Ik hou van de frisheid van deze wijnen, muskaatdruiven gemarineerd in een sausje van lychees en geplette bloemblaadjes.
Het spijtige is dat deze wijn lichtelijk allergisch is aan sjokola en ja dan verliest hij zijn frisheid en eindigt in iets dat ik het best kan omschrijven als badkamerfraîcheur… Als ik er dan toch één reepje dien uit te pikken dan ga ik voor de Savana, ok het bruine goud blijft overheersend, maar deze liet de wijn zijn verfrissende zuurtjes toch nog mooi uitkomen. In mijn ogen zeker geen aanrader als je je een glaasje zoet bij de chocola wenst te nuttigen.