sep 302008
| Productie | Herkomst | Duitsland / Rheingau |
| Klimaat | ||
| Terroir | On extremely steep sites the plough is pulled up through the vineyard by a cable winch. Having slate-soils which keep the warmth, and being optimally water-permeable, Assmannshausen is the perfect site for Pinot Noir. Here, Pinot Noir cultivation has an almost 1000-year-old tradition. An excellent Pinot Noir from the Assmanshäuser Höllenberg can age for up to 20 years. The grapes for our Pinot Noir stem from rows, of which some are 70 years old. The grapevine has to be older than 35 years for the grapes to have thick skins with complexity, creaminess and 'rondeur'. | |
| Druivenrassen | 100% Spätburgunder | |
| Vinificatie | In the vineyard we exclusively work by hand. For us, yield-reduced cultivation of healthy grapes takes priority, because I believe that producing excellent wines begins with vineyard maintenance. The main quality-enhancing methods are: 1. light vine pruning 2. debudding 3. first thinning after blossom 4. green harvest at the start of grape ripening After gentle destemming, the red wines are fermented on the must in open vessels of maximum 1000 litres capacity. The must skin is carefully pushed down by hand. Depending on quality and vintage, the wines remain on the must for up to 14 days. After that, the red wines are put into the barrique, and remain there for 12 ? 14 months. | |
| Rijping | Leeftijd | 2005 / 3 jaar |
| Omstandigheden | Winkel | |
| Eigenschappen | Uitzicht | |
| Geur | ||
| Smaak | ||
| Opmerkingen | Jahrgang 2005 Spätburgunder: Auch wenn der Jahrgang 2005 in der Spitze nicht die Menge der Jahrgänge 2003 und 2004 hervorbrachte, zeigt er jedoch gerade hier eine aussergewöhnliche Qualität, die ungewöhnlich kraftvoll und nachhaltig ist. Gleichwohl zeigt dieser Jahrgang ein Spiel, das die beiden oben genannten Jahrgänge gar übertrifft. Die Weine können auf Grund ihrer Frucht früh probiert und auch getrunken werden, sie können jedoch ohne Zweifel auch noch einige Jahre lagern und sich entwickeln, bevor Sie Ihnen den optimalen Trinkgenuss bescheren. Ich persönlich vergleiche sie mit dem Jahrgang 1999, der sich jetzt prachtvoll, geschmeidig und elegant zugleich zeigt. |
Wijn: Kesseler Cuvee Max – Spätburgunder 2005 – Duitsland
zoet fruit, eucalyptus, licht hout, framboos, tabak, zachte drop, floraal en vegetaal – dat waren al de geuren die uit dit glas mijn neus kwamen binnengedwarreld, als ik zo mijn proefnotities bekijk blijkt deze de meest complexe geweest te zijn – al kan het natuurlijk ook zijn dat tegen het eind van de avond mijn snotvalling wat meer van zich liet …
Dat fruitige en eucalyptusachtige was me ook opgevallen. Daarnaast vond ik dat deze klepper een stevige structuur had, nogal wat alcohol en redelijke zuren, met een matige tannine (gezien de druif zelfs verrassend veel).
P.
Voor mij was dit een karaktervol, stevig wijntje met een aangename zoete fruitgeur, frambozen en in de mond goed verweven zuren die een middellange tot lange afdronk verzekerden.