| Productie | Herkomst | Frankrijk / Languedoc-Roussilon |
| Klimaat | ||
| Terroir | The area known as La Coume del Mas is located in the town of Banyuls-sur-Mer, and is characterised by a mainly sandy surface horizon (60.4 % sand, 32 % silt, 7.6 % clay) ; this composition is similar throughout the profile. The soil is composed of heavily cracked potassic schists, which result in very tortuous roots. These root extensions mean that a more concentrated sap is taken up to the berries, which contributes to the quality of the grapes. This shallow detrital soil is characterised by extreme dryness and by very tortuous roots of large diameter, which descend into the schist of the Palaeozoic Era. | |
| Druivenrassen | 100% Grenache | |
| Vinificatie | Manual harvest, the grapes are picked very ripe. The crop is destemmed and crushed. A long fermentation, more than a month, with the addition of alcohol on the grapes in order to favour the extraction of aromas and tannins. Maturing In oak casks during 16 months. | |
| Rijping | Leeftijd | 1997 |
| Omstandigheden | winkel | |
| Eigenschappen | Uitzicht | |
| Geur | ||
| Smaak | ||
| Opmerkingen | Info over Chapoutier: http://www.chapoutier.com/gb/index.cfm |
Wijn: Chapoutier – Banyuls Terra Vinya – 1997 – Frankrijk
Hier gaan theorie en praktijk zinderend hand in hand (zag ik daar ook niet een steelse kus tussen die twee?). Volgens de theorie zijn het de versterkte wijnen zoals een Banyuls die passen bij chocola zoals een corset bij het lijf van Madonna. En, inderdaad driewerf waar, deze wijn doet het hem en voor mij zelfs bij alle chocolades. Oké met een lichte voorkeur voor het straffere en donkere spul.
In ieder geval voor mij een wijn die de chocolade met de vingers in de neus aankon: veel rijp en gedroogd fruit met een compote van pruimen, rozijnen en vijgen aangevuld met dat prachtig oxidatief karakter. Verder nog een ietsiepietsie leer waarin vooral de sjakossenwinkel me voor de geest kwam. Knap en een waardige eindiger van een razend boeiende avond!