Champagne Tarlant in Oueilly

Geblogd, Proefseizoen 2008-2009 Reacties toevoegen

Mei 032009

Op het domein

De filosofie van Tarlant is om uit de gewonnen druiven een groot gamma aan verschillende wijnen te maken. Hij vertrouwt ons toe: “Als je alles samenvoegt krijg je misschien een goede soep, maar erg interessant is dat niet“. Vervolgens licht onze gastheer de geschiedenis van dit stukje Champagne toe. Na een moeilijke periode begin vorige eeuw, er was immers Phylloxera die de druivenstokken aantastte, er was de meeldauw, er waren onrusten in de grote afzetmarkt Rusland, de eerste wereldoorlog kwam en daarna de drooglegging in Amerika, …, hadden veel wijnbouwers het lastig. Nauwelijks kon de wijnbouw weer opleven of de tweede wereldoorlog brak uit. Hij toont ons de heuvel waar de Duitsers stonden toen de geallieerden een tegenoffensief startten. “Daar aan de heuvelkam stonden ze, klaar om het dorp in te nemen“, verhaalt hij, “de geallieerden waren net op tijd, al waren de wijnranken zo goed als allemaal verwoest.”

In de kelder

Ondertussen betreden we de kelder. Bij een reeks houten vaten houden we halt. Elke ton heeft zijn eigen nummer, waardoor men nauwkeurig kan opvolgen welke wijn van welk perceel afkomstig is. De helft gist op inox cuve, de andere helft gaat in de tonnen. Uit de meer dan veertig wijnen worden acht cuvées gepuurd. Door toevoeging van de vin de garde verkrijgt men ook hier een constante kwaliteit. De assemblage krijgt veel aandacht: er wordt driemaal opnieuw geassembleerd, tot het resultaat naar wens is. Vooral bij de wijnen die tot tien jaar behandeling krijgen vooraleer ze verkocht worden, is het erg moeilijk om in te schatten hoe ze zullen evolueren en is de zorg besteed aan de assemblage geen overbodige luxe.

We vragen hem naar het oogstjaar 2008, wat in vele Franse wijnstreken niet het beste wijnjaar wordt, en dat is zeer zacht uitgedrukt. Zoals dikwijls loopt Champagne echter niet in de pas van de overige Franse, voornamelijk zuidelijk gelegen, wijnregio’s. “2008 wordt een goed jaar met erg gezonde druiven”, verzekert Tarlant ons.

“Ik hoop dat u van mijn uitleg iets hebt opgestoken, want je ne suis pas très méthodique” zegt hij. Dat hebben we zeker. Al twijfelen we eraan of hij even weinig methodisch is bij het wijnmaken als in het uitleggen. Tarlant is immers onder kenners een gevestigde waarde, die gelukkig genoeg nog niet door de markt ontdekt is.

Geproefd

We krijgen een drietal wijnen te proeven, alle van het niveau Grand Cru.

1. Brut zéro dosage

Fijne neus met wat kruiden en gist. Lichte hint van dennenbos, mineralige ondertoon die langzamerhand aan invloed wint. Heerlijk droog in de mond met duidelijk aroma van pompelmoes. Mooie afdronk. Echt een lekkernij voor de kenners.

“On joue avec la limite de fraîcheur et de puissance“, voorziet mevrouw Tarlant ons van commentaar op de wijn. “Finalement, les bulles, c’est technique“. Wat telt bij Tarlant is de aarde die spreekt: het woord ‘terroir’ is niet van de lucht. Een leuke anecdote: oorspronkelijk heette de champagne ‘brut zéro’. Maar in een door light-cola gedomineerde wereld geeft dat een verkeerd beeld… men spreekt nu van zéro dosage: nul procent suiker toegevoegd. Wat opvalt: helemaal geen strenge, zure wijn. Duidelijk gemaakt van rijpe druiven.

2. Tradition brut

Een geurige champagne met tropisch fruit, brioche, koffie. Zeer rijk in de mond met veel smaak. Secundair mineralig. Knappe afdronk. Een totaal stijlverschil met de vorige, deze blanc de noirs. Een bewijs van het uitgangspunt dat je uit ogenschijnlijk dezelfde druiven totaal verschillende champagnes kan maken.

3. Cuvée Louis

Aanvankelijk erg gesloten neus. Zeer breed en rijk in de mond, mineralig, fijn en diepgaand. Na een kwartiertje begint de wijn zich te ontplooien en krijgen we een harmonie van hout, nootjes, karamel en fleur de sel in het glas, die bovendien de fraîcheur van de eerste combineert met de kracht van de tweede.

Deze wijn is tien jaar oud en is gemaakt uit half-om-half chardonnay en pinot noir. De dosage is met drie gram per liter erg miniem, wat hem de benaming ‘extra brut’ oplevert.

Prijzen

Richtprijzen op het domein: